五年來「21料理所」一直是主人用來待客，

不對外開放的私人招待所，

但從今年五月起已開始對外接受訂位了。

這棟位於仁愛路帝寶附近巷弄裡的兩層建物，

外觀看起來十分低調，（屋齡好像也不低）

門口僅掛著象徵著「21料理所」的21號門牌。

進門後便被直接請到二樓的用餐區，

從一樓到二樓需穿過下圖這個迷你型中庭。

▼二樓

還滿喜歡這種少見的老建物

上樓後靠窗處的長形木桌為用餐區

左側（如下圖）則為料理區

這天我們是六人用餐

小菜

金盞花＆日本榨菜

前菜

米茄先炸後煮，再佐以胡麻醬、日本蔥珠＆芥末。

刺身四品

下圖順時針方向依序為縞鰺、青甘肚、干貝、牡丹蝦

蒸物

將北海道玉米、百合及馬鈴薯做成泥狀搭配松葉蟹、鮭魚卵。

烤物

蘑菇切碎狀加洋蔥、奶油慢慢拌炒成泥狀後加入松露醬汁，

再以生菠菜墊底放上馬頭魚入烤箱烤熟。

主菜

僅以昆布高湯蒸烤了八小時的牛舌口感軟嫩不韌，沾少許芥末即可。

有一位朋友不食牛，改以海鮮代替。

海瓜子飯

米飯燉煮入味，海瓜子的口感也很鮮嫩。

蛤蠣湯

抹茶麻糬南瓜泥

上層還撒了些許類似核桃酥的碎餅，跟南瓜泥一起品嘗的口感十分配搭。

抹茶小麻糬

一進屋就能看到懸掛在右側牆上這幅詹金水老師的油畫

一樓（用餐區限定在二樓）

這天六人的消費總額

其實在這樣的地方用餐感覺十分特別，

一次只接待一組客人這點也讓人覺得很自在。

這兒提供的餐點主要是以日本料理的方式呈現，

使用的食材十分新鮮、用料也很豐富，

更重要的是很能感受到主廚在料理上的用心。

或許這樣的日本料理沒日籍老師傅那種味兒，

而且厚厚的刺身看起來甚至會覺得有點台，

但這天所品嚐的每一道料理，

我們都嚐到也感受到主廚所費的工夫與心思。

所以我們下次還要再來喔，雖然位子有點難訂......

2013.12 於21料理所

＊地址：台北市仁愛路三段5巷1弄21號

＊電話：2771-0377, 0988-074650

＊消費方式

午餐每人NTD2000

晚餐每人NTD2500 (也提供客製化服務）

可刷卡，需加10%服務費。

每週一公休

每日只接受兩組訂位（午晚餐各一組）

每組人數最少六人（最多十四人）