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京兆尹‧養生藥膳鍋(已停業)
2013/02/21 00:37:47瀏覽3301|回應0|推薦34

 

今年的冬天好像不太長也不太冷,冷氣團只是有時會來湊一下熱鬧。

冷氣團報到就是吃火鍋的時候了~~!

但老嚐同一味兒也沒啥意思,還好台北選擇多。

朋友公司就在京兆尹附近,每天總會經過,

這天又變冷了,兩人便相約來這兒品嚐一下宮廷養生藥膳。   

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▲吉祥如意大喜盤

這雙人套餐所附的大喜盤份量非常豐盛,

附有百合、南瓜、冬蟲夏草、荸薺、猴頭菇、菱角、紅棗、銀杏、杏鮑菇,

蔬菜類則有花椰菜、川七、高麗菜等,還有寧波年糕。 

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由於銅鍋內的炭火僅能持續1.5小時左右(指煮食火力),

慢食者最好讓不易熟、需長時間入味的食材先下鍋較好。 

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不過食材下鍋前,建議先品嚐一下這藥膳鍋底最原始的滋味。

雖說這是由十數種中藥所熬煮的湯頭,但一樣是用中藥材,

這湯頭的滋味就是沒一般台式的藥補那般厚重,

品嚐時感受得到這湯很~滋~補,卻無那種會令人難受的躁熱感。

▼養生藥膳的鍋底料有蔘片、枸杞及紅棗。

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▼先下些需時間熬煮的食材 

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▼所有食材中最愛這「荸薺」,清脆甘甜、好吃極了。 

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▼加湯 

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▼「涼拌貢菜」,微酸微辣、涼脆的口感是道很稱職的冷盤。 

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▼炸醬麵 

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冷了才吃麵條一樣很Q彈。

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▼一品蒸餃 

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這道素食內餡比想像中來得美味。

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▼蘿蔔絲酥餅 

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蘿蔔絲跟酥皮層層交疊,除芝麻外、另有股酥油香卻毫不膩口,

這餅比某些專賣港式茶點的餐廳還好吃呢。

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最後是御膳名點,共有三品。

▼ 驢打滾(又稱豆麵糕),滿族傳統小吃。

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▼豌豆黃(北京特色小吃)

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▼象鼻子糕

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飲品是口感十分濃郁香醇的烏梅汁

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▼點菜單

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▼紅色封面菜單是套餐類(黃色是單點類) 

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▼這天點的套餐組合

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▼鍋底共分四種

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▼用餐環境有點像橫濱、神戶中華街裡那些中華餐館的FU。

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▼大門

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說真的,京兆尹依據宮廷『養生食註』膳單,

堅持以低鹽、低脂(植物油)、低糖、低熱量、低膽固醇,

以及不使用味精等烹調原則,

所推出符合現代人飲食需求的宮廷養生御膳,

整套品嘗下來完全沒讓人感覺是在「吃素」。

而且與一般坊間素食餐廳大多只在豆類製品上做變化相比,

單就食材這點,京兆尹便已讓顧客品嚐到更豐富更多元的口味。

2013.02 於京兆尹

 

地址:台北市四維路18號

電話:2701-3225

營業時間為11:00-21:30 

 

 

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cosumosu&aid=7322824