原只是跟朋友來吃先知鴨

當然、鴨寶寶的美味依舊

不過這天還嚐了道

個人從沒嚐過的美味料理

就是下圖這道「潮州反沙芋頭」

『反沙』是潮菜的一種烹調法

這是種把白糖融成糖漿後

投入炸熟的食材讓其冷卻凝固

等裹在食材外層的糖漿變成白霜的烹調方式

據說「反沙芋」是潮汕地區

被美名為『金柱銀柱』的飯後甜食小吃

Ps.金銀是指芋頭跟蕃薯

甜卻不膩的糖霜

裹在鬆軟略Ｑ

還保有本身甜味

酥炸得外酥內香的芋頭上

真是好吃

而且冷熱皆宜

連不愛芋頭的自己

也覺得超合口味多吃了好幾個

不過這裡的反沙芋

還多了蝦米跟菜脯的鹹

變成一道可甜可鹹

口感層次豐富的寒舍版「反沙芋」

先知鴨仍保有一貫的水準

香煎嫩花肝

也有不意外的美味

大片厚嫩

丁香瓜仁

還是很喜觀這口味

朋友吃了也說很想配啤酒

炸蒜生抽王焗白蝦

也是頗合乎意料中的美味

脆皮叉燒

這是這天唯一讓人跌破眼鏡的料理

整體表現比前幾次嚐的遜色許多

這不是脆皮叉燒～～這不是～～

小菜＆檸檬醋飲（每人一杯）

用餐環境

這天的消費明細＆總額

完整版菜單＆主廚推薦料理如下