聽說這家去年新開的法式餐廳
Chef SING曾任香港馬會私人會所餐廳的副主廚
就一直很想來嚐嚐看
只是待訪名單落落長
這天終於來了
餐前麵包供應兩種
布里歐形狀長得很像迷你吐司
法棍外酥內嫩
吃完又續了次
搭餐酒有三杯八百
跟六杯一千二兩種
朋友選配三杯八百
晚餐有3588&2088兩種套餐可選
這天點了兩套3588、一套2088
煙燻法國吉拉多蠔、魚子醬、雞皮佐蛋黃醬
白蘆筍、檸檬脆片佐荷蘭醬
羊肝箘麵捲、蕪菁、帕瑪森起士泡沫、雞汁
這道像是首中西合奏曲
十分和諧美妙
鴨清湯、鴨肝餃、大蔥、洋蔥絲
國王鮭魚、葡萄柚、柳橙、金棗佐柑橘奶油醬
朋友吃了頻頻稱讚
說這看似生的
嚐在嘴裡卻不是生的
而且入口即化
鹿兒島A5和牛紐約客、黑蒜泥、紅洋蔥醬、時蔬佐紅酒醬汁
西瓜冰沙
SING主廚親自送上慶生甜點
法芙娜巧克力甘奈許、焦糖醬、巧克力脆片、海鹽焦糖冰淇淋
帕芙洛娃、芒果、鳳梨、椰奶卡士達、優格冰沙
這道甜點自己也嚐了口
頗具星級水準
2088套餐內容如下
彩色番茄
還藏了兩顆葡萄
整體的口味清爽香甜
紅蟳塔、墨魚西米露仙貝佐酪梨醬
上層是蟹膏
下層則是滿滿的蟹肉
澎湖九孔鮑魚、白花椰、玉米筍&皎白筍佐鮑魚肝醬
炭烤玉米濃湯
香郁濃淳的味道
完全不同於一般對玉米濃湯的刻板印象
焗竹梭魚球佐龍蝦醬汁
口感綿密細緻
好高雅的法式魚漿
屏東鴨胸、紫高麗菜泥、蕪菁、扁豆佐黑醋栗醬
跟之前吃過的星級鴨胸相比毫不遜色
甚至比某些星級的還優
西瓜冰沙
檸檬塔、香草冰淇淋、牛奶片
南非國寶茶
給整壺可續
餐後小點
瑪德蓮、腰果脆片
用餐環境
地址:台北市富錦街448號
營業時間
這天的消費總額
就整體而言
這天的餐點、服務等各方面
跟朋友都很滿意
也有大大的滿足感
朋友原以為這兒跟
台北其他同質性法式餐廳差不多
並不抱甚麼期望
結果卻遠遠超乎預期
每一道都有意想不到的美味
個人也覺得在台北華裔法式主廚裡
Chef Sing的料理真的很值得一嚐
不只料理
這天連服務也很滿意
應對進退得宜
是會在客人不知不覺中
默默滿足客人需求的那種等級
下次還想來試試單點跟午間套餐
以下是單點menu(完整版)