之前爬文看過這家食堂

對店裡的懷舊風格印象深刻

不過舉凡與日本相關的各式料理

還是對日籍師傅較有信心

畢竟那味道是打小就深植在骨子裡

但有機會仍會來試試看

還先預訂了下圖的鯛魚炊飯

使用進口日本鯛的魚頭

米飯也用魚高湯慢火燉煮

口味比想像優很多

唯一美中不足的是魚肉不多

吃起來有點不太過癮耶

除炊飯外

另點了以下幾樣單品

槍烏賊、過貓佐味增醬

川燙的槍烏賊很新鮮

調味以日式味噌爲基底

不過下手頗重

很能感受到台灣人的氣魄

橄欖油漬煙燻牡蠣

味道不能說很清爽

算是道烈性的仿和風洋食

竹莢魚南蠻燒

魚肉厚實大塊

調味偏酸

有彌生軒、大戶屋的風味

醬煮雞肝

雞肝看起來好像很硬

吃起來卻很軟嫩

口感像鴨肝

味道淡雅

很讓人驚豔

熱呼呼軟澎澎的玉子燒

有京都三条商店街小店的味道

木棉豆腐佐木之芽味噌燒

調和在味噌裡的木之芽味道很突出

跟原味近無味的木棉豆腐很搭

豆皮星鰻捲

比較喜歡單純的豆皮捲

星鰻不是很容易駕馭的食材

個人很喜歡的鹿尾菜

可惜這裡的配料太搶味了

沒用一般日式慣用的豆皮類

而是加細絲狀的五花肉

吃得人滿嘴油跟芝麻香

春菊拌胡麻醬

能嚐到很濃厚的胡麻醬

濃到會讓人覺得纏舌那般

癱軟無力的春菊們

都被強勢的胡麻給層層封印了

牛筋土手煮

牛筋燉得很嫩

意外的是這道調味居然剛剛好

不重鹹

櫻花蝦、高麗菜可樂餅

炸功不錯

但內餡的櫻花蝦跟高麗菜

吃起來有種空洞感

可能是對可樂餅有刻板印象吧

感覺可樂餅吃起來

就是要有那種綿密的口感

麩のこっくり煮

朋友覺得沾黃芥末這種吃法很新鮮

個人覺得就「麩」而言

在中式口味當中

好像還是上海烤麩較合口味

塩味炒麵

整鍋炊飯完食後

澱粉控朋友覺得可再追加炒麵就點了

這道跟個人想像有點不同

自以為這裡的鹽味炒麵

會像日式鹽味拉麵那種清淡的口味

結果是加了爆多肉肉跟蔥末的炒麵

豚汁

比較不同於一般的是

加了很多山椒（太多了...）

湯料的種類也多

有聽到マスター跟其他客人說

這是開幕時期的看板料理

啤酒有Orion、朝日等

也供應其他酒類...

上下圖為本季供應的菜單

這天跟朋友坐在吧台最前端

朋友問白紙上寫什麼

視力不佳瞅半天看不出來

直接問マスター

原來寫的是しめ

也就是主食共四品

牛すじ卵どし（牛筋蛋蓋飯）

梅雑炊（梅子粥）

お茶漬け（茶泡飯）

塩焼きそば（鹽味炒麵）

結帳中的マスター

用餐環境

只有九個吧台位子

跟門外的吸菸區

這天的消費總額

店名寫食堂

個人覺得...

這裡比較像飲み屋さん

因為幾乎所有的料理都很下酒

雖然大都是用日式調味料調理

嚐在嘴裡卻能讓人感受到

一股風格濃烈、極具個性化的台灣魂

跟本土化日料千篇一律的熟食很是不同

是不是道地的日本味其實也無差

所以這天又訂了位子跟炊飯

確定再訪！！

以上純屬個人觀感～～

Ps.

每人低消五百

需加一成服務費