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2013/02/05 01:55:36瀏覽497|回應0|推薦4 | |
不要忘了,這是寶貴的儀軌 老爸年輕時,因為工作事業都不順,爸隻身在外生病也沒人照顧,因而向天地祈願,祈請保佑終身自己和子孫們平安順利,願終身在每年的年底備大牲禮,祭天謝神明的護佑,於是每年年底我家一定會大大的採辦兩場祭祀。 在謝神祭典,一定備十樣牲禮,每件貢品都得在上貼紅紙,以下: 1.豬首尾一組(燙熟即可) 2.全鵝一隻(燙熟即可) 3.全鴨一隻(燙熟即可) 4.全雞一隻(燙熟即可) 5.全魚一尾(燙熟即可) 6.豬肉一塊(燙熟即可) 7.鴨蛋十二個(燙熟即可,要剝蛋殼) 8.海味(參、蝦、蟹、花枝)一盤(燙熟即可) 9.豬肚一個(燙熟即可) 10.福州魚丸(湯)一碗 11.福州肉燕(湯)一碗 12.年糕 (紅棗 瓜子 核桃 花生 桂圓 年橘 ) 13.鹽、菜刀和薑一大塊 14.氺果及糖果 15.鮮花 酒及金紙 這些貢品看似簡單,準備起來可真費功夫,尤其是豬首和鵝,很重又很燙,得小心翼翼的。等到祭拜完畢,這些貢品都沒法原封進冰箱,我家處理的方式,要不分送給家人,要不就是剁切做滷味,一方面解決保存也可在過年打打牙祭。 算算全部準備與善後工作,前後訂貨、採買,烹調,拜拜,做滷味,最少要一星期。所費也要七八千元。 ●大年除夕的祭祖與圍爐 除夕祭祖,我家一定要做,這也是大場面,準備起來,那真的是備一桌酒菜,尤其老爸和老娘,堅守傳統禮俗,每年祭祖一定會在下午五點之前(未時~申時)祭拜,拜拜的菜餚都得遵家鄉禮,最少十道菜,也就是: 1.全雞(藥膳全雞) 2.鰱魚(年年有魚) 3.豬肉(富貴如意) 4.福州魚丸(取團圓宴) 5.福州肉燕(取團圓宴) 6.豆腐蚵羹(取福州語為都有弟-生男) 7.清蒸全蟹(取十全十美) 8.明煎大蝦(取富貴龍華) 9.佛跳牆鍋(取佛賜平安) 10.什錦素燴(取闔家團圓) 11.什錦炒麵(取福祿壽喜) 12.五福大拼盤 (鮑魚 香腸 滷味 涼伴海哲皮 泡菜花枝) 12.甜年糕與菜頭糕(取節節高昇) 13.水果、糕餅、糖果,(紅棗 瓜子 核桃 花生 桂圓 年橘 )。 ~今年希望有機會拍照~ 除夕圍爐,因為兄弟們和姪兒們都嫌千篇一律,於是在退休之前很騷包,圍爐餐訂在餐廳,而今不管要不要,現在沒收入,一切還是回到原點,除了祭祖,所有的菜餚再準備一個火鍋,包準快樂似神仙。 ~希望明年經濟好轉,除夕的發紅包時光,會恢復以往的期待與美好時光~ 飯後,我們家是大小發要紅包,也是最期待的歡樂時光,然而今年的年終獎金,大家都縮水,想要豐富一點,今年恐怕要大失所望了。(最恨的是沒業績的國營事業與喇D賽的民寖黨立法諸公,害我們失業與失年終獎金)。 ~ 因為老爸許願,我們家過年都很認真履行承諾,興辦送神(酬神)與祭祖盛宴,這也是爸一輩子的執著;也象徵過去的歲月我們真的過的豐衣足食,而今以後真的不可預知。 ※加註唯心聖教關於送神的儀軌:送神(清塵)儀軌 送神(清塵)儀軌 若有違背天理道,日後更加勤修行, |
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( 心情隨筆|心情日記 ) |