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東京~門司港異國美食丨印度咖喱風烤餅
休閒生活旅人手札 2019/06/09 16:16:31

 

旅行中

往往是美食的香味佔去大部分美好的回憶。

看著電腦螢幕中,

每年暑假帶孩子在東京Long Stay的照片;

赫然發現我們竟然吃了好多次的印度咖喱烤餅哦!

算一算已經連續五年,

每年帶孩子暑假來東京生活3周到1個月;

早在五年前到晴空塔一遊,

某一次的午餐就帶孩子在這裡吃了印度烤餅。

當時我兒子也才幼稚園大班,

一個人就可以吃完一份兒童餐了。

 

最早源自於印度的咖喱,

雖然是南亞特殊料理。

但其特色是以多種香料作為素材,

烹調後彷彿有種刺激人食慾的神奇魔法。

第一次吃到道地的印度燒咖哩+烤餅

是好幾年前在北九州小倉門司港

(當時未寫部落格只顧著吃沒拍照)

但店名記得很清楚:

Nandan(ナンダン)印度料理店

電話: (+81-93-332-5533)

福岡県北九州市門司区港町 5-1 門司港レトロ海峡プラザ 東館1F

  

之後第二年帶孩子住在國分寺附近的鷹台,

雖是個不起眼小地方,

出口處很多美味的小店。

其中一間就是道地的印度菜。

 

每天傍晚我們散步回到住處,

都會經過這裡;

空氣中飄來的咖喱香味總是令我們難以抗拒。

吸引我們一連造訪多次。

看這價目表

以在東京的食料消費來說還算實惠。

老大的食量比較大,

總會幫他多加點一碗白飯,

好把香濃的牛肉咖喱醬汁全部送進胃裡。

每次帶孩子來這家店,

都覺得很有成就感!

我們家老二食量很小,

但每次來到這家店都吃得不亦樂乎!

香噴噴的烤餅沾著香甜的咖喱;

一口接一口、

配著酸甜沁涼的優格飲。

去東京玩的朋友應該不難發現,

其實街道上很多這樣的印度料理店。

(Asiatique立川南口店)

雖然日本人自己也研發日式咖喱

但提到對咖喱的既定印象

幾乎全世界還是把焦點集中在印度咖喱。

且印度人在烹調咖喱上方式十分多元。

(Kalika 駒込店)

除了各種魚、肉與海鮮,

還會搭配特殊的豆類、

與蔬菜像是菠菜所製成的sauce,

作為烤餅的沾醬。

每一次在東京吃印度料理,

前菜一定都少不了這個沙拉

在其他地方吃不到的特殊異國醬汁。

在此Yoyo要建議各位朋友,

在東京吃印度咖喱烤餅最划算的點餐法—

就是一次點半分(雙醬)

再依照人數與需求追加烤餅的數量即可。

為什麼呢?

因為其實一份所附的沾醬份量不少;

依據每人食量不見得會吃得完整份

我每次跟兩個小孩都點一份兒童

另一份是半份(雙沾醬),

吃不夠再加點單片的Nanh(印度烤餅)。

在印度料理當中,

這看似薄卻口感厚實的烤餅,

才是料理的靈魂所在。

拉西Lasi是印度菜中餐後的飲料,

就是我們常喝的優格飲。

一般餐廳會提供原味以及芒果的口味,

建議一定要加冰塊否則會有一點過甜。

這家標榜主廚曾任職於

印度五星級飯店的印度料理餐廳已經忘記店名,

但在此能吃到印度烤餅、

咖哩雞牛羊,

和瑪莎拉豆等道地印度口味!

這裡晚餐的兒童餐一份是1000日幣

有別於郊區清一色印度籍的店員,

東京都心的印度餐廳,

大部分都是由印度+日本籍的服務人員共同担當。

店的位置就在新宿高島屋8樓的餐廳樓層,

在五右衛門洋麵屋的正對面。

據說在印度,

每一個家庭在料理時都會使用香料,

卻很少使用咖喱塊。

而直接使用咖喱粉再搭配香辛料來料理。  

要烹調出美味的印度烤餅,

並不在複雜的步驟與技巧。

其秘訣在於不同香料的選擇與烹煮順序,

 畢竟咖喱的本質已經具有強烈的風格!

Yoyo特別偏好這深綠色菠菜調製出的印度烤餅

添加了蕃茄、南瓜與香辛料

以咖喱為基底熬煮出的香濃雞肉咖喱

店內有當店醃漬的梅子果汁,

對於搭配濃重口感的印度菜來說

可去除餐後的腹脹油膩感

附送的是油醋橄欖油沙拉。

口感比較清爽。

烤餅的火候恰到好處。

表皮些微的焦黃酥脆

一口咬下去紮實的麵糰。 

到東京旅遊的朋友

不一定只有拉麵、壽司與燒肉與可以選擇

不妨換換口味

嚐嚐東京最道地的印度好滋味!

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