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東京素食
心情隨筆心情日記 2024/10/29 23:31:18

姪女亭亭是我哥的獨生女,大學所學非其所好,經女兒諮商評估後,決定打掉重練,目前在日本一家電腦公司當程式設計師,生活過得如魚得水,9月底有假,想邀女兒過去玩,老大經濟獨立,每年規劃跟朋友出國自由行至少兩趟,我想到蘿拉完全沒朋友,要出國玩的機會很低,這回都是自家人,趁此讓蘿拉跟著她們去玩,我也省心,討論中姊姊希望我也一道去玩,想想都這把年紀了,很多地方沒去過,可回頭想到工作,似乎走不開,有些兩難,但又想到母女三人能6天都吃睡在一起,不半刻即欣然同意,只要求一個條件,不想要有太多走路行程,我只負責出錢就好。
去了好些地方,腳都起泡了!迪士尼、晴空塔、銀座逛街、teamLab planet、明治神宮、我跟蘿拉去上野動物園,她們去哈利波特館,比較值得紀錄的是,姊姊每餐都找了很棒的素食餐廳,在身心放鬆之下,能好好吃頓美食,其實這才是我比較期待的。
1. Ts Tantan (Ts たんたん)~上野車站
這家素食拉麵店,喜歡設在機場跟捷運站內,是我們抵達的第一餐,帶著行李在機場兜兜轉轉,後來發現航廈不同,才找不到這家餐廳,於是出機場轉捷運到了上野,走一小段路再進上野另一車站,裡面捷運路線有如地下螞蟻窩,交織密密麻麻,商店也一如地面熱鬧,人流匆忙,上班族男人穿著襯衫,後背包統一改前背,怕是扒手多吧!我們提著行李上上下下,搞不清東南西北,雖有google map指引,但我們還是懷疑在這麼長的路徑提著行李,會不會走太多冤枉路,問了一下路人,馬上知道我們要找的這一家餐廳,可見這家店還蠻有名的,我們的路線也完全正確,信心頓時倍增,再跟著手機指引目的,環繞四周要往左還是往右時,左邊第一家出現vegan字樣,正是我們要的那家店,三人歡呼不已,趕忙衝進去,行李放一進門縫隙處,趕忙坐定點餐。

店不大,在有限的空間擺放的4-5張桌子剛剛好,服務著我們吃素的少數人,此時看到的廚師、服務生、鄰桌客人,心領神會交換上帝密碼,多麼感謝這群有著理想的廚師與老闆,不畏俗流,變化出這神奇美味的食物。

可能是一路尋找過程極度渴望,上來的第一口,好吃到靈魂出竅,白胡麻、黑胡麻拉麵,可能也加了些味噌,鹹中帶香,湯汁濃郁豐富,蘿拉說芝麻怎麼那麼好吃,只聽間咱們呼嚕呼嚕的,三碗輪流交換著,蘿拉是咖喱控,必不可少點的一道餐。

在超市發現堂堂有自己品牌的泡麵,再加碼當宵夜吃。
2.菜道Saido-自由之丘
這一家店在2020年,在最多素食者使用的網站「HappyCow」,從11萬間餐廳獲選為第一名,女兒說每天都客滿,只有那天的午餐還有空位,還好有訂位,才能如此輕鬆從容,聽得我感到不可思議,趕忙上網查,原來老闆是位做葷食的年輕廚師,曾經有位回教徒問能不能為他做素食餐點,從此開啟了他研究素食的好奇心,能做到米其林星級素食,這老闆肯定是個有大智慧的人。

入口處布滿了許多植栽

菜色做的很精緻,光個前菜就讓人驚艷不已,舖以蕎麥、豆類當大地色,大地之上的創意是豆苗插在馬鈴薯泥上象徵森林蔥鬱,豆苗間還有個焦糖做的蝴蝶裝點,不正說明環保愛地球,不就是要素食嗎?吃得到營養,心情也美麗,更特別的是菜色擺放在一個透明的玻璃容器,很像美女與野獸裡的那個玫瑰音樂盒,罩著透明蓋子,當打開的一剎那,白霧緩緩飄了出來,讓我們哇哇連連。

再來女兒點的鰻魚飯裝在黑色木製餐盒,打開的剎那,想起日劇「阿信」頭髮師傅忙著幫貴婦做頭髮,常常點外送的鰻魚飯,在不富裕的戰爭年代,那是有錢人才點的起的菜色,這會兒置身其中,感受很新奇。

鰻魚飯跟豬排飯,沒有像台灣會有幾道配菜,感覺有些乾,我們點三份套餐,有湯、甜點、沙拉、主菜,特別的是飲料可以點兩杯,更特別的是他還送我們額外小點心,並放上一個音樂盒,轉開就是生日快樂清脆的旋律,原來女兒在當初預定位時,需要填一個理由,好貼心的店家喔!驚喜之餘,隔桌竟拍手和著旋律對著我們唱,我們也只好尷尬的笑著收下了。

3.Vegan Bistro Jangara~原宿
這家是逛完明治神宮後的晚餐,女兒事先做過功課,我們也就磁吸般的熟門熟路,推開門望眼滿滿都是客人,還有一排人坐著等帶位,清一色都是西方面孔,也沒錯,外地人對於人生地不熟的地方,吃素本就沒那麼容易,還是很感謝貼心的女兒,以前孩子還小出遊時,我負責開車 規劃路線 找好吃的.....,現全反過來,完全不用咱動腦,女兒從訂機票到吃、住、玩、網路卡、西瓜卡,一切準備的好好的,否則我一個人絕對無法自助旅行。

很巧的是,堂堂連鎖素食店老闆,就是這家Bistro店的老婆,原來夫妻各自經營自己的素餐廳,從招牌看來,猜想應該是老婆影響了老公,生意大賣也能不沾血,小酒館在2021年棄葷從良。真理該如何送到人們的內心?生死交關的大徹大悟?還是等靈魂覺醒?罪惡不是一定要自己經手,善良也不是嘴巴說說,師父曾針對葷食廚師、屠夫發過一封信,勸他們放棄殺生行業,我們沿街硬著頭皮,請餐廳收下我們的文宣,以下是同修效仿師父發給肉食業者的一封信。
4.2 foods~銀座
這天行程是我跟蘿拉去上野動物園,姊姊跟姪女去哈利波特園區,晚上會合在這家餐廳,結果也是客滿,吃素狂潮一點都不假,等了一會兒就有2人座,狂點了好多餐,出來玩若沒吃到好吃的,怎麼會開心?我永遠記得去泰國玩時,公司沒特別告知餐廳準備素食,結果臨時幫我弄菜,服務生端了一個好體面的盤子,上面還罩著一半圓形白鐵蓋,以為是什麼大菜,旁邊同事也充滿期待期待的盯著瞧,結果蓋子一打開,竟然只是一塊用黑豆放些薑絲調味的豆腐,這是什麼惡作劇!什麼好玩的興致都沒了!所以說美食是讓人最雀躍的時光,美味撫慰飢腸同時療癒疲憊的心靈,快樂建立在毫無罪惡感的美食上,是不是太棒了呢!

5.Vegan Ramen UZU ~新豐洲
這家店就在這個TeamLab planet場館的旁邊,邊吃邊等排隊,很方便也很安心,餐點只有拉麵,分冷熱兩種,尤其白天飄點雨晚上就蠻冷的,我們都點熱麵,也是芝麻加味噌,有點鹹,但在這種愉悅無壓力等待玩樂的心情下,我想我愛上拉麵了!

網路照

在日本素食商店看到黑白芝麻醬,心想回家也來做做看,這是我做的拉麵,顏色差很多,味道也差很多。

但是, 像不像三分樣~~

我想,我應該也有能力買的起花吧!🌹

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