閱讀作家隱地的作品，總會與咖啡做為連結，而且心裡會念著曾經人文薈萃的明星咖啡館，年輕時也曾嚮往學著那些文人墨客跑去明星咖啡館，以為去到那裏，會跟他們一樣文思泉湧，從筆桿搖出甚麼大作來，可惜去到那兒之後，眼裡只見俄羅斯軟糖、重乳酪蛋糕，以及一杯杯香醇的咖啡，離文人的能耐還有很長的距離。
我們在不同的畫面裡看到歐洲人非常講究喝咖啡的情調！電影裡的法國、義大利的露天咖啡座，令人嚮往！印象深刻的是奧黛麗赫本演的「羅馬假期」，人們總是悠閒的坐在路旁咖啡座裡啜飲著咖啡，使得喝咖啡這樣的舉動更加添加浪漫氣息。歐洲對於星巴克那樣外帶方式的咖啡館，可能興趣不大！美國人喝咖啡匆匆忙忙，好像咖啡的存在只是叫醒大腦起床而已，一點趣味也沒有。我不知道是不是自己歐洲電影看多了，大學畢業不久之後竟然也開始喝咖啡。
剛開始只和同學朋友泡咖啡館，因為對咖啡了解不多，放假的時候常去東區明曜百貨後面的一家咖啡店喝咖啡，店內供應了一款比利時咖啡壺，每次和同學去，現場的兩個比利時咖啡壺都有人使用，一直沒機會玩，覺得可惜。後來到外地工作，偶然間在住家附近的咖啡店裡見過，不過卻沒人一起分享，那個壺的容量有好幾杯，一人喝不完那麼多杯，所以一直沒機會點。後來去店內吃簡餐消費集點終於可以兌換一壺，卻因正好遇見SARS流行都沒出門，等到疫情過了，我也找到人可以一起去了，那家店卻倒了！唉！不知我怎會與這個壺那麼無緣。
(這是比利時咖啡壺，約4000元台幣。)
在外喝了幾年咖啡，坐在咖啡館的吧檯與老闆聊天並且看著他們用「賽封」壺（虹吸式玻璃壺）煮咖啡，我也慢慢閱讀咖啡相關資料，開始玩物喪志起來。一人喝很無趣，就邀了同事來家裡小聚，玩玩虹吸式、摩卡壺等！配個自製的點心，過個優閒的下午！漸漸玩出興趣來，行頭也越來越多了。但是早上趕時間圖方便，還是簡易的美式咖啡電煮的方式是最常使用的。在辦公室也會使用濾杯、濾紙簡便行事。那是酗咖啡的歲月。
喝咖啡的種類與模式從曼特寧，到有奶味的維也納、法式歐雷，充滿奶泡的拿鐵、卡布奇諾，以及有酒味兒的皇家咖啡（在湯匙裡放一顆方糖，淋上烈酒，點上火來燃燒，再將融化的糖酒倒入咖啡裡。）、愛爾蘭威士忌咖啡（在咖啡裡加入少許特殊果香味兒的酒）等等，玩到不要玩了，冰咖啡則使用了雪克杯加了冰塊來搖晃，倒出來時冰塊捨棄不要，冰咖啡才能保留濃郁。有一段時間迷戀上同學度蜜月回來送我的榛果咖啡，那豆子香氣襲人，煮出來後淋上一點焦糖很搭，那滋味真是幸福。隨著年紀漸長，喝咖啡的伴少了許多，現在發懶了，最常喝的只是熱的黑咖啡，只喜歡咖啡的單純香味。有人說煮咖啡的師傅，聞多了咖啡香，可以預防憂鬱症延長壽命，還真的有點道理！
不過黑咖啡我只喝中度烘焙的哥倫比亞咖啡，如果是重度烘焙的義式咖啡則要打奶泡，撒點肉桂粉與淋幾滴焦糖，喝起來滋味兒比較好。我不愛喝巴西咖啡，總覺得炭火味太重了。藍山的微酸可以接受，但是我就沒那麼愛夏威夷的果酸味道，煮的時候很費事，稍微拿捏不對，那酸味就過頭不好喝。
咖啡真是個毀譽參半的飲品，有人抱怨咖啡因(或稱咖啡鹼)是全球最常被濫用的藥物，咖啡、茶、巧克力、很多汽水飲品、及能量飲品均含有咖啡因。雖然咖啡因可令人高度上癮，但咖啡因卻完全不受管制。這真是個詭異的事情。
有文獻記載咖啡因只有一小部分會隨著尿液排掉，多數要隨著肝臟來代謝，需要１２小時，女性與小孩又比成年男性所花的時間更多，而咖啡因造成的壓力賀爾蒙問題，則要三星期才能恢復，酗咖啡的人容易患憂鬱症。更有記載咖啡會使細胞脫水。喝咖啡之後，需要補充許多水分來平衡流失掉的水。壞處真是不勝枚舉！但近年卻也有研究一天三杯咖啡對肝臟有利，但是超過五杯就傷腎，以及影響胰臟，據說美國人胰臟癌患者多，與喝咖啡有關。
不管咖啡因到底有害還是有益，這些年來我慢慢改變習慣，多是維持一週一、兩杯，既保有了生活的浪漫，也不至於上癮！
這是奶泡器，一般而言，鮮奶要全脂的才打得出來奶泡，並且要加溫到60度C，太熱太冷都不恰當。
按壓幾次就可以了
打出奶泡來了
倒在咖啡上或是紅茶都很適合，有時候我都懷疑自己是為了喝奶泡而喝咖啡或是紅茶。呵呵~
這是我自己做的布丁奶茶，喝完殘留的奶泡與少許布丁。
淋上焦糖很香，不過焦糖最好是自己製作，不要買外面的，都是非天然的焦糖色素，容易致癌。
除了美式電動咖啡壺以外，這個義式咖啡壺，買了好多年了！(原本還有虹吸式的咖啡壺，那些玻璃器皿全毀於921地震。)可以放在瓦斯爐上，直火使用。
拆開下面裝水的部分。
裝入研磨咖啡
咖啡粉上要蓋濾紙，將濾紙剪成圓形，當然也可以買摩卡壺專用的圓形濾紙，只是比較貴。
剪成圓形！
將濾紙蓋在咖啡粉上。
將摩卡壺放在瓦斯爐上。爐火別太大。
煮好後，將裝有咖啡的壺旋轉下來！
咖啡被吸到壺裡了。
咖啡煮好了。
這種掛耳的濾泡咖啡，攜帶方便又防潮，倒是便利。
不管濾紙或是掛耳都不太環保，最近一年多我改用濾布。可清洗重複使用。
咖啡上面加了奶泡，撒上肉桂粉，就成了卡布奇諾，灑可可粉也可。
撒上碎檸檬皮更道地。
這是我的磨豆機，旁邊是有機店買的中淺度烘焙的哥倫比亞咖啡豆。
2013/02/01 10:06
Dear 蒂兒(fudi63)：
特前來恭喜您所發表「細說咖啡」一文，已推薦登上 2013/02/01《udn網路城邦粉絲團》和《udn網路城邦噗浪》，希望您有空前往觀看，並繼續努力，讓眾網友耳目一新！
歡迎您成為我們的好友和粉絲唷~
udn網路城邦粉絲團：http://www.facebook.com/udnugc
udn網路城邦噗浪：http://www.plurk.com/udn_ugc
如果還有任何問題，請再與我聯絡！
末祝
妙筆生花！
電小二
2013/02/04 18:53
Dear 蒂兒(fudi63)：
特前來恭喜您所發表「細說咖啡」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^
非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。
電小二
字體：小 中 大
