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泛指球狀的法包,因麵種比例較多而口感偏硬,味道亦偏酸。法國當地最普遍的Boule多以小麥麵粉和黑麥麵高雄民間信貸及民間貸款公司粉製成,前者帶小麥香甜,後者帶點輕微的黑麥苦澀。

形狀與baguette類似,但因短小而得名「笛子」。這款麵包中的麵種比例更少,口感更鬆軟。由於flûte的味道帶點小麥的微甜,份量較少,因此適合當作早餐或下午茶。青年貸款2016及代書貸款安全嗎

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呈小巧的蘑菇形,在搓麵糰時加入砂糖和奶油,帶有香甜的味道。掰開麵包可發現裡面布滿平均的小氣孔,水分亦比其他法國麵包多,擁有綿密口感。

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Croissant表面香脆,內裡軟熟,全靠麵糰內的大量奶油,香味濃郁之餘代書 貸款設定費及玉山小額信貸,更有助麵糰酥化效果。麵包製作時以傳統的「3-Turn」手法摺疊麵糰,達到層層重疊、酥脆鬆軟的口感。

麵包師傅會在麵糰外層裹上一層麵粉,在烤焗過程中保護麵糰,讓麵包外層形成脆皮,避台中房屋二胎及青年貸款利率免麵包中心的水分被高溫完全抽乾。由於麵種比例較少,baguette的酸味較淡,小麥香氣較突出。

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歷史悠久的傳統法包,口感和味道與圓法國麵包相似,唯一不同是表面的菱格狀花紋。傳統法國麵包店多使用石磨全麥麵高雄民間信貸及台灣銀行小額信貸粉製作,麵種發酵時間會比較長,但其酸味和麥香則更細緻突出。

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食物配搭:帶微鹹的淡味起司。

Flûte/flyt/信貸試算 花旗及代書貸款安全嗎笛子麵包

「法定」法國麵包的定義?

法國人對麵包的執着,除了因為法國麵包是他們的主要糧食,更因為它背後蘊藏的文化。千萬別以為法國麵包只等於長條形Baguette和牛角型的Croissant?就讓《ELLE》香港版編輯為你走訪法國麵包專家,惡補傳統法國麵包小知識,讓你無論是到法國餐廳享用餐前麵包,或是到訪最近登台的當紅法國麵包店「Gontran Cherrier」時,不妨可多多嘗試不一樣的選擇。

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Baguette的「迷你版」,形狀短小,方便grab and go。短法包的脆皮較厚,內信貸試算表excel及民間貸款是什麼裡空氣感十足,輕輕敲打外皮更會發出清脆聲音,口感亦較為鬆軟。

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早於1919年,法國國會已經通過法國麵包法案(Le Décret Pain),規定法包只能以水、鹽和麵粉製造,不能加入任何人工酵母和化學添加劑。1993年修訂案更限定,只有「一條龍」生產法包的麵包店,以全人手方式發酵、搓麵糰和烤焗,才有資格以「pain maison」自居,認真一絲不苟。

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TEXT/ELLE HK / Edited by O青年首購低利貸款及支票借款利息l代書貸款對保及信貸試算公式ina、AlbeePHOTO/ELLE HK 本文截自/ELLE HK

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食物配搭:不建議,因本身已有甜味及奶油香氣。

*本文由 ELLE Taiwan 報導,未青年貸款利率及青年首購 2016經授權同意不得轉載*

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食物配搭:濃味食材如煙燻肉、芝士等,製成三明治(tartine)。

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