台灣飲食的多樣性一直是代表台灣文化的特色之一，從街邊小吃到餐廳飯館，各國美食傳入台灣之後不論是延續其傳統風味還是經過改良成為「台式異國美食」都成為台灣飲食文化的底蘊。

台灣的飲食還有一個特色就是「客製化」，從手搖飲料店的甜度冰塊到高級餐館的少油少鹽，都可以根據消費者的飲食習慣做出調整。早期在小吃攤便會一邊尋找中意的位置一邊向老闆吆喝著「老闆！我要一碗陽春麵，麵要爛一點，另外還要加滷蛋和豆干」。每個客人都是這樣用親切又直接的方式點餐，不只考驗著老闆的記性也考驗著客人們的嗓門。

台灣人對於早餐店阿姨的共同記憶除了掛在嘴邊的「帥哥、美女」外，還有他們那令人驚豔的記憶力及心算能力，不但可以記住所有客人點的餐點，在忙碌之餘還能擠出一兩句「帥哥你上高中了吼？」或是「張太太妳很久沒帶孫女來了耶！」，下一秒有客人起身準備結帳時阿姨依舊能以最快的速度唸出他所點的餐點，語畢時消費金額也計算完成，著實令人敬佩。

後來消費型態改變，電子商務支付方式百花齊放，各種app及商店的專屬會員卡、官方Line等行銷活動輩出，餐飲消費就不只是「吃」，除了產品本身的品質之外，消費者也開始重視包裝、店面裝潢、品牌形象、優惠活動、限量商品等等。宅經濟崛起後各店家也紛紛加入外送平台以跟上這波消費型態的轉型，因此餐飲pos系統開始出現在各攤販店家的結帳台內，老闆需要服務的不再只是現場的消費者，還有外送平台上的線上客人，記憶力再怎麼好也難免出差錯，在大型餐廳中也時常可以見到拿著平板替客人點餐的服務生，不只能更快速地完成點餐減少人力成本，也能讓廚房的師傅即時收到製作餐點的通知，減少客人候餐的時間。

餐飲pos系統改變了台灣餐飲業的經營模式，輕薄小巧的一台機器不僅能快速的完成現場及網路客人的點餐作業，並詳細記下每份餐點的特殊要求，還能統整門市營收、有利於了解營運模式及擬定行銷活動。有些餐飲pos系統能夠計算庫存，並透過系統跟廠商或總公司叫貨備料，減少人為疏失之外還能計算成本支出，減少浪費，降低營運成本，甚至有針對公司需求客製化的服務，這樣的革新設備無疑讓台灣餐飲業的品質及競爭力推向新的境界，將美食文化發揚光大。