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份量剛剛好,美味即時上桌:84道!小確幸的Home Cafe單盤料理
2018/03/03 13:39:39瀏覽45|回應0|推薦0

份量剛剛好,美味即時上桌:84道!小確幸的Home Cafe單盤料理



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底下是 份量剛剛好,美味即時上桌:84道!小確幸的Home Cafe單盤料理 的內容簡介



一人份的小確幸,餐桌上的小宇宙

效率UP!詳列每道料理的時間表及製作先後順序

美味UP!貼心叮嚀,讓你掌握料理的全貌及細節

知識UP!學習Café料的訣竅,一點小心機的達人秘技


宛如在無印良品MUJI Café享受著營養和美味,

單盤料理有著豐盛的主食、野菜、湯品、魚肉等,

既不吃進過多的份量,又能有飽足感,且上菜時間快速,

可愛的擺盤瞬間提昇餐桌的微熱溫度。


你知道,與肉混在一起的材料,要等到完全冷卻才能使用嗎?

你知道,浸泡過牛奶的麵包,可以讓肉質與鮮嫩多汁嗎?

你知道,想要增加麵衣的脆度,光用低筋麵粉是不行的嗎?

● 讓做菜更有效率的「料理時間表」、「美味祕訣」、「OK / NG小叮嚀」

收錄了別於一般食譜書所沒有的細心提醒,馬上練就一身扎實專業的料理基本功

● 一個盤子╳可愛小器皿的華麗展演,在家就能輕鬆打造Café餐桌

以一道主食搭配數道配菜,並善用巧思擺盤,享用職人級的美食

● 只要稍稍用心擺盤的技巧,瞬間就能提昇料理的美味

任何一項料理主題,就能不費吹灰之力,瞬間提昇美味及美觀

● 以時蔬、肉類、魚類及節慶來設計的菜單,共有22種主題

網羅日式、西式、中式家庭料理,營養滿點菜色多元

一般食譜書的描述方式,總是看似簡單,實則模稜兩可,

每當捲起袖子準備動手製作時,卻苦惱不知如何下手……

俗話說:「魔鬼藏在細節裡。」

為什麼要使用這個調味料?為什麼這樣做就會美味?為什麼必須按照份量來做菜?

本書有別於市販食譜書最大的不同之處,

就是非常重視料理的基本原理,

打穩料理基本功後,就能運用在其他不同的美食上。

★賦予料理嶄新的風貌,就是「單盤料理」的訴求★

此外,本書另一個特色,是將所有料理全都擺在一個盤博客來子上,

能讓平凡無奇的基本菜色變得更加華麗,並成為能夠用來待客的料理。

每道料理都會詳細列表「烹煮時間表」及「製作先後順序」,

精確地掌握烹飪的每一個步驟,不會在廚房裡手忙腳亂做白工。

還有貼心叮嚀美味的祕訣,能夠掌握料理的全貌及細節,

讓自己能俐落又愉快地烹煮出最美味的佳餚。

進一步更有擺盤品味教學,OK與NG的大車拼

例如:餘白運用、盤子形狀的效果、菜色組合的搭配、桌布花色的影響等……

不論你是料理新手、烹飪達人,或是手藝有待加強的待嫁新娘,甚至是料理實驗家,

本書都能提供詳細資訊,並兼具美觀及好味道的技巧。

來~帶著這本書去結帳吧~

一定會徹底顛覆你對食譜書的刻板想法。



  • 作者: 永倉以千壽

    新功能介紹
  • 譯者: 黃薇嬪, 李婉如, 林韋伸
  • 出版社:悅知文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2016/01/15
  • 語言:繁體中文


商品網址: 份量剛剛好,美味即時上桌:84道!小確幸的Home Cafe單盤料理

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教育部賤賣亞太,師生難過年!」高教工會和亞太創意技術學院師生今天到教育部前靜坐抗議,指教育部放任「怡盛集團」入主大學,引發1年多來學生被迫轉學、教職員薪給遭刪減、9成科系被主動申請停招、十餘億校產遭怡盛掌控等亂象,且校長高永光任職1年到1月31日離開,轉任國民黨智庫執行長,讓亞太師生「不知明天在哪」,誓言若教育部長潘文忠不出面解決「亞太案」,將持續靜坐,抗爭到底。

亞太師生要求教育部應立即介入或召集會議,命亞太學院償還全數積欠薪給。另外,對怡盛保全公司以買賣入主亞太董事會且屢有不正辦學、圖謀校產之情事,教育部應按《私立學校法》向法院聲請解散現有董事會、回歸公益董事治理,以保障師生權益與維護社會公益。

高教工會亞太分部指出,光是亞太教職員遭欠薪的部分,自2014年至今已達3094萬元。至今亞太教職員學術研究費都還遭違法「打3折」,平均每人遭欠減薪多達百萬。

教育部技職司長楊玉惠指出,教育部已經發文給學校,處理教師薪資問題,如果學校再不處理,就會依照教師待遇條例,對學校要求罰款,並且類次罰,「教育部會持續緊盯學校」。

至於「解散董事會」,楊玉惠表示,亞太並未違反私校法第25條的情事,例如董事會掏空校產等等,但目前尚未發現這樣的事情。至於捐款有沒有符合當初要件,目前也是各說各話。她強調,必須要有法的依據,主管機關才能解散該校董事會,並由法院指派董事。高教工會和亞太師生今天到教育部前靜坐抗議,指教育部放任「怡盛集團」入主大學,引發一年多來學生被迫轉學、教職員薪給遭刪減、九成科系被主動申請停招、十餘億校產遭怡盛掌控等亂象,誓言若教育部長潘文忠不出面解決「亞太案」,將持續靜坐,抗爭到底。記者馮靖惠/攝影 分享
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( 創作詩詞 )
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