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| 2016/05/03 20:31:07瀏覽70｜回應0｜推薦0 | |
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有著黃 金外皮的黃金包，可不只有色相，為了讓顧客可以有不同口感的享 受，方穀派銳意研發，現在已經發展出7種口味，除了標榜原味的黃金饅頭和以健康作訴求的葡萄核果黃金饅頭之外，還有5款不同內餡的黃金包，包含黑胡椒鮮肉、香菇鮮肉，芋頭、奶香起司、芝麻等。 工商時報【鄭淑芳】 在方穀派一聲令下之後，做包子和歐式麵包最常用的酵母粉，成了拒絕往來戶，最後逼得高斌淳只好自己用葡萄來培養菌水， 整整花了一年的時間，才成就了一顆老麵麵糰，但也因為堅持不用酵母粉來發酵，別人做一顆包子只要1.5至2小時，但是黃金包卻硬是得花上3小時來熟成。 對烘焙完全是門外漢的方穀派，為了成就南瓜包，特別從知名麵包店挖來麵包師傅高斌淳。不過，就連專業麵包師傅第一次聽到要將一顆南瓜包外皮的南瓜泥占比拉高至66％，也一整個傻眼。畢竟南瓜泥含水量高，若南瓜泥占比太高，麵糰很可能會因為含水量過高， 而不易發酵。 但是堅持東西就是要做得真材實料的方穀派，不願 退讓，只撂下一句話「花多少時間都沒有關係，重點是用料要足，更重要的是不能傷身體。」 黃金包之所以叫黃金包，正因為它的外皮黃 橙橙的，有十足的「黃金」相。但要打造這顆有「東方饅頭」之稱的「黃金包」可沒那麼容易。光是主要原料南瓜全數來自自家農場的無毒栽培，還不夠，方穀派硬是要將一顆黃金包的南瓜泥占比拉高至66％。 人一生只要認真做好一件事，就算成功了，但是靠著依蕾特布丁一炮而紅的「布丁先生」方穀派，卻不甘於此，硬是要在布丁之外，另闢蹊徑。也從而給了黃金包一個全新的開始。
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| ( 興趣嗜好｜自然園藝 ) |
