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| 2015/12/05 09:05:14瀏覽8｜回應0｜推薦0 | |
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介紹一個可以讓你了解最適合你的各家銀行貸款方案(免費諮詢看看)： ▲花生於成長及原料處理保存階段，可能受到土讓或空氣中黃黴菌汙染。（圖／東森新聞／示意圖） 記者李佳蓉／綜合報導 冬季已到，每當天氣逐漸轉涼時，火鍋店總是座無虛席，但近期食藥署抽查火鍋店拿來當醬料用的花生粉卻驗出黃麴毒素超標，讓民眾心生恐慌。南投醫院營養師蔡玉思提醒，台灣氣候有利黴菌孳生，選購時應挑選外觀新鮮的花生並儲放於通風乾燥處，民眾可多吃深色蔬果或高纖維食物，幫助體內黃麴毒素排出。 院方表示，產生黃麴毒素（aflatoxin，簡稱債務協商會影響房貸AF）的主要黴菌為黃黴菌Aspergillus flavus 及A.parasiticus，經常污染花生、玉米、稻米、麥及豆類等作物。黃麴毒素的產生尚須仰賴適當的水分及溫度，而台灣屬於海島型氣候，常年高溫、濕度高，極利於黴菌的繁衍。 營養師蔡玉思表示，花生營養豐富且風味香醇，是許多食品中的主要原料或配料，但花生在成長及原料處理保存階段，可能因受到土壤及空氣中黃黴菌污染，進而含有微量黃麴毒素，若長期食用恐影響人體肝臟代謝。世界衛生組織已於1987年將黃麴毒素列管為一級致癌物，但目前尚未訂出摽準含量。 蔡玉思建議，消費者於選購花生相關產品時，盡量選擇外觀正常、新鮮且包裝完整者，並且觀察外觀是否長黴，平時應儲存於通風乾燥處，若超過保存期限即不可食用，最重要的是選購信譽良好之商家，才能避免攝食過多的黃麴毒素。另外，也可多吃深綠色蔬菜或五穀高纖維食物，有助於體內毒素排出。 工作繁忙，身體嘛愛顧！ 下載「ETtoday新聞雲APP」即時掌握最新醫藥保健資訊→ iOS： Android： 腹腔手術後女子經血從肚臍出來！ 「7大禦寒保健措施」讓你好健康 一旦過敏八成幼兒恐有睡眠障礙 注意10大症狀可能是精神異常警訊 孩子半夜高燒，需強灌退燒藥嗎？ 中西藥混著吃熟女竟變「納美人」 男人必看！女人床上5點心事 車禍撞出6公分腦瘤已是第四期！ 陸生納健保衛福部：不增加負擔 腎臟病患必看的吃火鍋小常識！ 解開早餐店奶茶「通腸」秘密！ 國人3成未健檢！愛車勝過愛自己 性交時小弟弟拔不出來怎麼辦？ 不想卡油？火鍋就該這樣吃！
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