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舞麥窯（自磨麵粉全天然酵母炭烤麵包）
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作家：舞麥者
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舞麥者
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暱稱
2015/01/03 20:11
您好，我見識過您的全麥麵包，表層與底部似乎都烤的滿「硬」的，火候似乎不小。有研究指出以高溫烘烤的澱粉類食品會產生大量的丙烯醯胺，以麵包為例，外層焦硬的部分含量為最高，對健康似乎不利。不知您的看法為何？ Email：
pzj_139@yahoo.com.tw
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