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舞麥者
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烘焙小模女( Alice ching )
等級:8
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2007/12/04 15:07
小魔女送來一款全家福炸醬蓋飯(弟媳婦)的料理,喜歡嗎,快來告訴小魔女吧!


烘焙丙級麵包證照班

輕輕鬆鬆以維力炸醬加入適當的食材,可以添加香氣,這道料理可以拌飯吃,也可以炒飯吃,更可以拌麵吃,再來就是做個簡單的土司披薩更是美味絕頂!


angela-588
等級:6
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2007/12/04 13:22

很高興來到這個園地

誠摯跟您學習與互動



真正的勇者並不是什麼都不怕,
而是雖然害怕卻仍勇敢的面對!


等級:
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2007/12/01 17:29

我昨天下午就收到你寄來的麵包了!

打開紙箱,整個麥香便充斥在整個辦公室內。

先切了原本就切開包有核桃&龍眼的麵包,烤熱了吃。(烤熱了有比較軟一點)

一開始的感覺有點乾硬,但是,不知道是不是因為是真材實料的麥的關係,在口中慢慢咀嚼後,只覺得很香很紮實!一個跟我一樣喜歡麥類麵包的同事,更是開心吃了好多塊,直呼很飽食!(這個同事平常幾乎不吃下午茶之類的點心的唷~非常捧場吧 )

今天早上,吃了長橢圓形的那個。(非常誇張的是,我昨天把它放在桌上,結果整個客廳都充滿了全麥麵包的味道!比在公司還濃郁!真的不蓋你!這是我第一次遇到「這麼一個濃烈的麥香麵包」!)

裡面主要是包葡萄乾的。這個的發酵明顯比龍眼乾那個成功的感覺,比較膨鬆一點,橫面切開的氣孔也很漂亮。咬起來的口感也不錯。(這個麵包的表皮烤起來會脆脆的,跟龍眼那個不太一樣)不過,老實說,我比較喜歡有包龍眼那個說~

或許以一般人的口感而言,發酵較膨鬆點會較符合一般大眾;不過,我喜歡麥香充飽在口中、流連在齒間的那種滋味!最後還有另一個圓圓的的還沒切來吃,等我吃完再來報告。^^"

舞麥者(yw293) 於 2007/12/01 18:18 回覆:

謝謝妳的肯定啦,第一,我知道部分喜愛麥香的人不喜歡太發酵的口感,我一個耳鼻喉科醫師朋友也是如此,他希望能吃到紮實的麵包,看來妳也是同類。第二核蔔那個是用麵粉廠生產的麵粉做的,雖然是澳洲有機且標榜胚芽,但內行的人知道不太可能含胚芽,而且筋度高,所以發酵比較好,但因它有摻一些麥麩,還是有著麥香,所以我一直用它,一袋要一千七百元呢。

最重要是我在尋找真正喜歡全麥的人,告訴妳喔,我再去買小麥時,店家看我每次買不少,問我做什麼?因為平時是賣給人家發芽割小麥草的,最後他說那是台灣的小麥,我知道全台只有台中的大雅有種小麥,專門做麥芽糖,看來,我以後可以用台灣的小麥做全麥麵包。希望妳成為新麵包族。

真的喜歡,可以告訴我,我再寄給妳。至於運費及成本,我有構想,就是我開個劃撥帳戶,妳覺得想匯多少就多少,當做朋友一樣。不過,目前還沒到營利階段,還在思考是否可行。



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2007/11/28 04:03
謝謝您的來訪推薦
並祝福您健康快樂


花蔭深濃
等級:8
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2007/11/26 18:10

了解~

我都試試!

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