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| 2010/12/17 20:13:44瀏覽1780｜回應6｜推薦10 | |
先前接連發生豆干的肉毒桿菌中毒事件，衛生署要求各縣市衛生局要 全面訪查生產食品的商號，舞麥窯成立的那天就已到市府辦妥工商登 記，因此，衛生官員就上門訪查，希望了解舞麥窯的環境衛生並提供 食品衛生觀念。 我們的環境衛生當然沒問題，因為所有食材都放在冷藏庫裡，外面看 到食材，不必擔心腐壞或蟲鼠啃咬等問題。過陣了，舞麥窯還計畫申 請衛生優良店，這名官員覺得只要稍做修正，要通過並非難事。 今天要講的不是申請衛生優良店這件事，雖然這是舞麥窯未來重要的 計畫。今天要講的是這名官員看了之後感嘆「做吃的真的是良心的事 」，因為他看過許多食品加工廠及烘焙等相關商號，他才知道原來許 多食品都是添加合法但非天然的物品，消費者大都不知道，只一味要 求就是要吃到那個食材的香味，殊不知，許多食品如果做到讓消費者 吃或聞得到香味，除非成本超高，那就是添加香料。例如玫瑰，如果 要做到有玫瑰香味，除了玫瑰露，就是食用香精了。 這也讓我想到家父生前的一句話「吃得下去，拿不出來」，他生前常 要我們注意飲食，千萬不要亂吃，許多東西吃進肚子裡並非就一定會 排到體外，除了營養素被身體吸引並使用外，許多不良的化學添加到 了肚子無法消化也排不出去，被堆存在某個角落，累積到一定的數量 就對人體產生影響，我想不少癌症就是這樣累積而成。難怪有機食品 會急遽竄起。 這也是我們為何要堅持天然、本土、養生的道理，只要使用天然食品 ，至少不會讓不該進入體內的物品進到我們的體內。國內因為環境等 因素，做到有機相當困難，但我想，多吃天然食物就會降低身體被汙 染的機會。 附帶一提的這名官員剛看到舞麥窯訂購單上的價格隨口就說「你們的 麵包價格蠻高的」，看完我們的環境，了解我們的製程和使用的食材 ，要離去時，他不禁質疑「你們的麵包這樣會賺錢嗎？」我的答案是 會，但不是賺很多，希望跟更多人分享。因為時下只要窯烤的麵包以 我們的份數一顆都要兩百元以上，更何況我們使用製程較長的天然野 生酵母及各種需費工的天然食材。 真的，我們的想法是讓更多人知道天然麵包的好處，不然小麥進口報 價不到半年已經漲了一倍，麵粉價格也漲了五成以上，我們還有調價 的打算。 我們希望更多人吃能吃進肚子的食品，否則吃得進去，拿不出來，後 悔都來不及。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
