股市要封關，舞麥者要返鄉過年，也想效法來個封關之做，因好友喜歡營養豐富的天然酵母麵包，家裡冰箱因舞麥妻剛買了一大塊要做起司蛋榚的奶油起司，我就趁著過年前做了一個奶油起司芝麻雜糧麵包。

做法就是把燕麥、小麥等麥放進石磨，磨好麵粉再加入一比一的澳洲有機麵粉，放進天然酵母及鹽、糖，既要「營養」，就加入近百分之十的奶油起司及奶油，放在室溫下讓它自然發酵。過了六個小時分割，鬆弛，想到新東西就要新形狀，就翻書看到三角形，第一次做看看。

結果，口感和市售麵包有點類似，哈哈，天然酵母麵包口感和市售有點像，我那愛「營養」及口感的朋友，真樂了，至少，讓他較能接受些。

我自己呢，雖已深夜，沾了朋友送的優格，嗯，別有一番滋味在舌頭。

有圖為證，祝大家新年快樂喔！工作要努力，假也要好好放。