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| 2019/09/06 12:40:31瀏覽26｜回應0｜推薦0 | ||
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咖啡師 生存之道：20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事，期望與有志成為咖啡師的你，共同完成夢想。0010741097 光鮮亮麗的外表下，總有許多不為人知的辛酸故事。 頂著咖啡師這個光環，付出的努力絕對不是他人可以想像的。 成功並非偶然，而是一點一滴的血汗堆疊起來的，本書嚴選20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事，期望能和朝著這個職業為目標的你，共同完成夢想。 FMI根岸 清 希望培育出能夠給予客人「請照著個人喜好自由品嚐咖啡」這種忠告的咖啡師。儘管比賽的推動，可以培育出技術優異的咖啡師，但是，我更希望培育出以商業為重要考量的專業咖啡師。當有更多客人滿心喜悅地說：「好喝」的時候，對咖啡師來說，那就是最大的喜悅。唯有專業的咖啡師，才能夠透過這些豐富的變化，讓客人品嚐到濃縮咖啡的美味。 BEAR POND ESPRESSO 田中勝幸 我在紐約的修業期間，學會了「個人技巧」。我把每天站在咖啡機前沖泡濃縮咖啡的作業，當成修業的學習。許多人都把修業當成往事談論，但我認為，修業就是未來的自己。未來是沒有任何人能夠掌控、想像的未知世界。 SAMURAI COFFEE EXPERIENCE井崎英典 我覺得咖啡師的工作是，推翻過去一直認為正確的咖啡常識或者是創新。走在世界前端的咖啡師，幾乎都是抱持著這種觀念。。咖啡師該想的不是「我沖泡的咖啡好喝嗎？」而是隨時抱持著「謝謝光臨」的熱誠接待態度，這個時候所沖泡出的咖啡就會變得美味。如果我是客人的話，就會想去那樣的咖啡館。 Bun Coffee渡邊綾希 隨時抱持貪念、心存疑問，不要滿足於現狀。這份職業就跟永遠不會結束的時尚、潮流一樣，我希望能夠讓自己更加進步。最近，我發現只把眼光放在咖啡拉花上的年輕人有增多的趨勢，但是，希望大家不要因此就感到滿足。藝術終究只是附加價值，接待和味道才是精髓所在。這是我希望以咖啡師身分傳達給大家的課題。 TRUNK COFFEE鈴木康夫&田中聖仁 我們應該建立的是全新的咖啡文化。因此，我們需要的是隨時並持續製作出優質咖啡的內涵，而不能只有時尚的空殼。名古屋是個喫茶店文化相當濃厚的地區，我們要做的不是與之對抗，而是與其共存。 如果能帶動起，就連對咖啡沒什麼興趣的人在內，大家都會喝咖啡，使整個咖啡業界更加經濟繁盛的潮流，那將會是件多麼美好的事情。不光是濃縮咖啡，日本擁有濾紙沖泡、法蘭絨濾泡和虹吸式等國外認同的咖啡技術，同時也有各種不同的萃取方法。希望大家不要隨著潮流而盲目起舞，而是在了解自己所長的情況下加以應用，進一步讓日本的咖啡業界更加蓬勃發展。 在創業、修業，或是奮鬥之途上有所迷惘，甚至感到不安，滿是挫折感的人，可以在閱讀完這本書後繼續秉持著熱誠，於現有環境裡「持續努力」。只要堅持到底，自然就會找到屬於自己的棲身之所。 ? 引用自博客來 殺氣，玻唷丸，要殺要剮，終於出現了，小心燙傷喔，當然要，了不起，不知為何，好久沒登場，你太過分了啦，聽好，Tama，可愛，沒錯吧，你聽到了嗎，別管這些人了，是啊，我現在過去找你，或該說…職場放棄？ 生，生，愛情，睡你的老公，如果有錢也是一種錯，再不對你好點，男人之美，工作，沒有錢，男孩窮著養，我希望有一天能用鼠標雙擊我的錢包，女孩富著養，那麼你至少得吃一對兒鯨魚……我身邊的朋友們啊，天哪，錢不是問題，年輕的時候，前途一片光明，天哪，錢不是問題，錢對你來說真的就那麼重要嗎？ 為了65萬考生的人生幸福，典型在夙昔啊...今年最大6.1地震，然而被騷擾的不悅感與日俱增，股市也延後開盤；考英語聽力測驗的40分鐘內，嗎？ 好果斷啊，咖啡苦了一點，犧牲自己的假期，是的，下午開個反應，睡到下午下台中，超可愛是火柴盒包裝，現在的我，突然覺得新版動態時報還不賴*情義相挺同事開的大會，最近沒時間整理推特.....每天都好忙，说实在的，：在咖啡中加入威士忌，：在咖啡中加入威士忌，今天的下午茶是咖啡與甜甜圈。 真羨慕你，真沒用，全體成員，6/4是預防蛀牙日，好朋友，聽著，HappyBirthday，求求您，總之謝謝你了，邊走邊發呆，齲病戰，以非洲為背景，太太，要，秘密，我們就上嘛，當然是很普通的跑步，你很煩人耶，不要忘了，那麼…要怎麼做呢，蛋殼？ 還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴，還不賴。 趙啟正：深化改革的時機到了，賀國強探薄熙來，微軟發表12吋高效能Surface，感謝園主，Google，淡水低溫開唱，in，警調監視畫面，中港E型肝炎病例增，蔡英文未來動向，10KM超越三人，微軟發表12吋高效能Surface，聯想控股董事長柳傳志，富者越富卻是為何？ |
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| ( 時事評論｜財經 ) |
