街上鄰近學校轉角處，不久之前新開了一家咖啡屋，主人特意用綠色植物
點綴出咖啡店的風格，不但在室內騰出許多空間佈置綠意盎然的盆栽，而
且也在屋外沿著店面遍植蒼翠的植栽，讓整體造型宛如名副其實的都市叢
林，所以成為鎮上一個蠻有特色與風格的休閒處所。
 
有一天我們和友人走進這家精緻而典雅的小店，果然體會了像似在蓊鬱森
林裡漫步的氣氛，尤其空氣中飄浮著濃郁與香醇的咖啡味道，更讓人覺得
極其愉快而且神清氣爽。
 
店家女主人親切招待我們入座，她是一位穿著合度而且落落大方的中年婦
女，腳步輕盈地穿梭在幾桌賓客當中，依序為大家送上咖啡與蛋糕等小茶
點，讓客人在裝潢充滿溫馨氣息的店內品嚐下午茶。

雖然當時是下午時分，可是卻也有好幾桌客人前來消費，所以在這家《室
雅何須大》的咖啡店內，並不會覺得人跡罕至而有著冷清清的感覺，而且
女主人更在致送糕點空檔的時候，彷彿家人一般輕鬆地和客人閒聊、話家
常，那種氣氛像似招待好朋友一般而讓人覺得好棒！

我們從聊天中知道女主人在年輕的時候就很喜歡喝咖啡，因此在沒有經濟
壓力的情況下，並且經過仍然在執業當醫師的先生全力支持，選擇經營一
家自己喜愛的咖啡店，除了一圓當年還是學生時候的夢想之外，更可以和
咖啡愛好者分享啜飲咖啡的好心情。

由於女主人鍾情於咖啡濃郁與香醇的氣息，甚至並不單是為了營利與賺錢
而開店，所以她極其用心於咖啡豆的來源、烘焙、研磨與沖調等諸多細
節，而且對於杯盤等容器更是特別重視。

女主人基於這個原因，尤其有些咖啡杯具因為製作過程而導致不安全的情
況，例如《釉彩》原料可能不符合飲食規定，那麼絕對不可能在她的店內
出現，因為她認為連這些看似平常的器皿，也必須堅持一定的品質與格
調，那麼才對得起前來消費的客人。

聽她敘述這些專注於某些事情的內容之後，不禁讓我們想起日前到北海道
旅遊時，其中有一個景點就是到達《小樽運河》參觀的行程，在充滿日本
江戶時代風味街道上溜達的遊客，大都會走訪一個位於音樂博物館附近的
小咖啡店，那是以一個《銀之鐘》為鎮店之寶的咖啡廳喝下午茶。

這個小咖啡店除了以典雅的古鐘聞名於小樽風景區之外，店家還用特別的
經營手法來做生意。

所謂特別的生意手法，其實就是推出《喝咖啡送咖啡杯》的活動，簡單的
說，消費者在店內點一杯咖啡和小蛋糕，然後坐在浪漫的咖啡廳裡啜飲咖
啡，並且欣賞典雅的小樽風情，那麼除了咖啡可以免費續杯之外，其中最
有趣的噱頭，就是顧客可以將自己選用的咖啡杯具作為禮物帶走。

所以每一個前往該店消費的客人，都在品嚐咖啡與甜點之餘，還能夠留下
一個咖啡杯當作到此一遊的禮物，雖然大家都知道羊毛出在羊身上的道
理，可是遊客們還是覺得新奇，因為畢竟那是旅遊過程當中的一個小禮
物，並且更是難得之經驗而感到一種愉快的《小確幸》呢！

不過在這種地方喝咖啡的顧客族群，也許出自於好玩與感到稀奇的樣子，
所以通常不會太在意咖啡的品質與風味了；當然真正喜歡喝咖啡的朋友，
其實對於咖啡的鑑賞與品嚐還是蠻講究，在家裡以咖啡招待好友的情況愈
來愈多，因此在彼此分享喝咖啡的心得之餘，彷彿也成為一種促膝長談很
好的媒介了。

此處所提到咖啡在朋友之間所扮演媒介的功能，除了互相交換咖啡知識與
烘焙技術交流之外，當然就是在慢條斯理而調理咖啡的過程當中，像似日
本所提倡《茶道》的那種藉由外在儀式，來達到內心世界修持的功力、定
力和珍惜《一期一會》之境界，並且因此而更凸顯出主人特別重視和客人
一起啜飲咖啡的機緣。

不過或許很多人在喝咖啡的時候，其實並沒有想到那麼多，反正就是把咖
啡當作另外一種飲料而已，就好像是泡茶招待客人那樣，當然沒有感到有
甚麼特別之處。

最近女婿經常帶回他自己烘焙的咖啡豆讓我們品嚐，我們很喜歡在親自使
用輕便手動研磨機磨豆子的時候，盡情吸吮咖啡所散發出來濃郁的香氣，
然後依照他所教我們的方式沖調，慢慢而不自覺地發現愛上咖啡香，所以
每天早上依序磨豆、用濾紙沖調咖啡、配小蛋糕或麵包當作早餐，這樣的
過程似乎很自然而且自得其樂，因為能夠在一大早藉邂逅了香醇的咖啡，
當然可以讓一整天的心情感到極其歡喜和愉悅。

除此之外，還有許多朋友知道我們喜愛咖啡，因此也會分享來自各地不同
口味的咖啡原豆，好比美茹日前從峇里島回國的時候，就特別致送好幾包
精緻的咖啡禮盒。

「這是在峇里島咖啡工廠出品的『公豆』咖啡，據說蠻有名的喔！」她提
到該品牌咖啡在台灣也有專門進口的代理商，不過大部分都是進口母豆而
不是公豆咖啡。

至於甚麼是公豆與母豆之區別呢，蕎毅指出公豆就是外觀為整顆圓形的豆
子也就是有兩片合起來的咖啡豆；而母豆則是單片成長為完整的豆子，所
以有別於公豆兩片豆瓣複合體的外型。

當我們和咖啡邂逅的時候，同時也可以欣賞咖啡豆子的外觀，因為如此有
趣的形狀，不但凸顯出大自然的奇妙之處，而且更是生活上一件很有趣的
事了，親愛的朋友，你說是嗎？

(2014/5/22 金門日報副刊副刊文學)