老主顧餐廳「桶子雞」風味佳  真材實料

【楊梅訊】廚師拿針的畫面，你見過嗎？你見過為雞打針也是廚師料理過程中的一到必要的手續嗎？楊梅鎮老主顧餐廳老闆劉定唐說，脂肪不容於水，肌肉的肉質又厚，醃製時不容易入味，所以，透過注射的方式，把配料注入雞的各部位，烘烤後的桶子雞味道就非常獨特。

為了讓桶子雞的風味能留住客人，淡江大學日文系畢業，曾經到日本遊學二年，在日本的中國餐廳打工，學會了料理技巧的劉定唐，回國後，擔任相當長時間的日語老師，目前也抽空於每周六上午在他的餐廳為地方民眾上日語課；不久前，為了讓自己擁有一份可以發揮所長的工作，默默投入了「桶子雞」的開發，從炭火烘烤到目前的白鐵烤箱、瓦斯全自動控制，歷經了約10年的時間，不斷的嘗試與改善，才完成了這道可以控制火侯且讓許多人垂涎三尺的料理。

曾經擔任楊梅青商會長，目前是桃園縣信義獅子會會長的劉定唐笑了笑說，小時候，父親幫他算過命，算命的說他會當醫生，長大後才知道，原來拿針筒不是幫人打針，而是幫雞打針！把調味料透過針筒的注射，分別打在雞的不同部位，是要讓調味料可以滲入雞肉裡面，透過烘烤而烤出特有的香味。

店址：楊梅鎮楊新北路301號
手機：0910934143