![]() ![]() ![]() |
|
|
|
2025/01/14 20:09:44瀏覽24|回應0|推薦0 | |
隨著農曆新年腳步臨近,豐盛的年菜與零食成為家家戶戶迎接新年的重頭戲。然而,傳統年菜多以高油、高鹽、高糖為主,不僅容易增加健康負擔,也可能對慢性病患者造成影響。為了讓大家能健康享受年節美味,營養專家建議以「三少一多」原則,即少油炸、少糖、少鹽、多纖維,來挑選與製作健康年菜,讓全家人吃得安心又健康。 選擇天然食材,避開加工食品 在年菜食材方面,專家建議多使用天然食材與當季蔬菜,避免使用含有防腐劑、添加劑的加工食品。烹調時可用天然香料如薑、蒜、洋蔥等取代人工調味料,不僅能提升風味,也能有效減少鹽分攝取。 健康烹調方式,保留食材營養 傳統年菜常以油炸、紅燒為主,導致油脂攝取過多。營養師建議,可採用蒸、煮、燉、烤等方式,既能保留食材原味,又能減少烹調用油。例如,以清蒸魚取代紅燒魚,不僅清爽健康,還能凸顯魚肉的鮮甜滋味。 蔬菜多樣化,均衡又美味 蔬菜是健康年菜的重要元素,不僅低熱量,還富含維生素、礦物質和纖維。年菜中加入各式彩色蔬菜,像是紅蘿蔔、青花菜、甜椒等,不僅讓菜餚更有視覺吸引力,還能提升飲食的均衡性。 健康年菜推薦:高昇排骨 天成醫院陳美玉營養師推薦一道健康又寓意吉祥的年菜——高昇排骨。這道料理以電鍋代替傳統油炸方式,減少烹調油量,並以天然調味取代過多糖鹽,既低脂又美味,象徵新的一年步步高升。 高昇排骨製作方式~ 一、材料: 排骨600g、米酒1大匙、砂糖2大匙、烏醋3大匙、醬油4大匙、水5大匙、 薑片、蒜頭、蔥段 二、作法: 1.排骨洗淨後,川燙過後連同薑、蒜頭、蔥段一起放入電鍋內鍋 2.加進調味料拌勻,醃30分鐘 3.電鍋外鍋加入2杯水,按下開關跳起後悶10分鐘即可 天成醫院營養師提醒,健康飲食從選擇與烹調方式開始,今年過年不妨為家人準備一道無負擔的健康年菜,共同迎接幸福又健康的新年! |
|
( 在地生活|桃竹苗 ) |