在餐飲加盟創業之前，做好市場調查是非常重要的一步。市場調查能夠幫助您更加深入地了解當前市場的情況，掌握行業趨勢，並且找到適合自己的加盟品牌。本篇文章將會為您詳細介紹如何做好市場調查，讓您在餐飲加盟創業中事半功倍。

1. 瞭解當前市場環境

在進行市場調查之前，首先需要瞭解當前市場環境。透過研究行業報告、分析行業趨勢等方式，掌握當前市場的現狀、發展方向、競爭情況等信息。

了解市場環境是做好市場調查的前提，能夠幫助您更加明確地定位自己的加盟品牌。

2. 挖掘潛在客戶需求

在瞭解當前市場環境的基礎上，接下來需要挖掘潛在客戶需求。透過訪談、問卷調查等方式，了解當地消費者對餐飲產品的需求、喜好、消費能力等情況。

通過挖掘客戶需求，找到適合當地市場的加盟品牌，有助於增加加盟店的成功率。

3. 分析加盟品牌的競爭力

在了解市場環境和客戶需求的基礎上，接下來需要分析加盟品牌的競爭力。從品牌知名度、產品質量、經營模式等多個方面進行評估，找到具有競爭優勢的加盟品牌。

選擇競爭力強的加盟品牌，有助於增加加盟店的生存和發展機會。

透過以上的資訊來源和評估方法，可以更全面地了解加盟品牌的競爭力，有助於做出更明智的加盟決策。

4. 考慮資金投入與風險評估

在選擇加盟品牌之前，還需要考慮資金投入和風險評估。通過分析加盟品牌的投資規模、加盟費用、運營成本等因素，評估自己的資金實力和風險承受能力。

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琦君：母親的書　　母親在忙完一天的煮飯，洗衣，喂豬、雞、鴨之后，就會喊著我說：「小春呀，去把媽的書拿來。」　　我就會問：「哪本書呀？」　　「那本橡皮紙的。」　　我就知道媽媽今兒晚上心里高興，要在書房里陪伴我，就著一盞菜油燈光，給爸爸繡拖鞋面了。　　橡皮紙的書上沒有一個字，實在是一本「無字天書」。里面夾的是紅紅綠綠彩色繽紛的絲線，白紙剪的朵朵花樣。還有外婆給母親繡的一雙水綠緞子鞋面，沒有做成鞋子，母親就這麼一直夾在書里，夾了將近十年。外婆早過世了，水綠緞子上繡的櫻桃仍舊鮮紅得可以摘來吃似的。一對小小的喜鵲，一只張著嘴，一只合者嘴，母親告訴過我，那只張著嘴的是公的，合者嘴的是母的。喜鵲也跟人一樣，男女性格有別。母親每回翻開書，總先翻到夾著最最厚的這一頁。對著一雙喜鵲端詳老半天，嘴角似笑非笑，眼神定定的，像在專心欣賞，又像在想什麼心事。然后再翻到另一頁，用心地選出絲線，繡起花來。好像這雙鞋面上的喜鵲櫻桃，是母親永久的樣本，她心里什麼圖案和顏色，都彷佛從這上面變化出來的。　　母親為什麼叫這本書為橡皮紙書呢？是因為書頁的紙張又厚又硬，像樹皮的顏色，也不知是什麼材料做的，非常的堅韌，再怎麼翻也不會撕破，又可以防潮濕。母親就給它一個新式的名稱──橡皮紙。其實是一種非常古老的紙，是太外婆親手裁訂起來給外婆，外婆再傳給母親的。書頁是雙層對摺，中間的夾層哩，有時會夾著母親心中的至寶，那就是父親從北平的來信，這才是「無字天書」中真正的「書」了。母親當著我，從不抽出來重讀，直到花兒繡累了，菜油燈花也微弱了，我背《論語》、《孟子》背得伏在書桌上睡著了，她就會悄悄地抽出信來，和父親隔著千山萬水，低訴知心話。　　還有一本母親喜愛的書，也是我記憶中非常深刻的，那就是怵目驚心的「十殿閻王」。粗糙的黃標紙上，印著簡單的圖畫。是陰間十座閻王殿里，面目猙獰的閻王、牛頭馬面，以及形形色色的鬼魂。依著他們在世為人的善惡，接受不同的獎賞與懲罰。懲罰的方式最恐怖，有上尖刀山，落油鍋、被猛獸追撲等等。然后從一個圓圓的輪回中轉出來，有升為大官或大富翁的，有變為乞丐的，也有降為豬狗、雞鴨、蚊蠅的。母親對這些圖畫好像百看不厭，有時指著它對我說：「陰間與陽間的隔離，就只在一口氣。活著還有這口氣，就要做好人，行好事。」母親常愛說的一句話是：「不要扯謊，小心拔舌耕梨阿。」「拔舌耕梨」也是這本書里的一幅圖畫，畫著一個披頭散發的女鬼，舌頭被拉出來，刺一個窟窿，套著梨頭由牛拉著耕田，是對說謊者最重的懲罰。所以她常拿來警告人。外公說十殿閻王是人心里想出來的，所以天堂與地獄都在人心中。但因果報應是一定有的，佛經上說得明明白白的羅。　　母親生活上離不了手的另一本書是黃歷。她在床頭小幾抽屜里，廚房碗櫥抽屜里，都各放一本，隨時取出來翻查，看今天是什麼樣的日子。日子的好壞，對母親來說是太重要了。她萬事細心，什麼事都要圖個吉利。買豬仔，修理牛欄豬栓、插秧、割稻都要揀好日子。臘月里做酒、蒸糕更不用說了。只有母雞孵出一窩小雞來，由不得她揀在哪一天，但她也要看一下黃歷。如果逢上大吉大利的好日子，她就好高興，想著這一窩雞就會一帆風順地長大，如果不巧是個不太好的日子，她就會叫我格外當心走路，別踩到小雞，在天井里要提防老鷹攫去。有一次，一只大老鷹飛撲下來，母親放下鍋鏟，奔出來趕老鷹，還是被銜走了一只小雞。母親跑得太急，一不小心，腳踩著一只小雞，把牠的小翅膀采斷了，小雞叫得好凄慘，母雞在我們身邊團團轉，咯咯咯的悲鳴。母親身子一歪，還差點摔了一跤。我扶她坐在長凳上，她手掌心里捧著受傷的小雞，又后悔不該踩到牠，又心痛被老鷹銜走的小雞，眼淚一直的流，我也要哭了。因為小雞身上全是血，那情形實在悲慘。外公趕忙倒點麻油，抹在牠的傷口，可憐的小雞，叫聲越來越微弱，終於停止了。母親邊抹眼淚邊念往生咒，外公說：「這樣也好，六道輪回，這只小雞已經又轉過一道，孽也早一點償清，可以早點轉世為人了。」我又想起「十殿閻王」里那張圖畫，小小心靈里，忽然感覺到人生一切不能自主的悲哀。　　黃歷上一年二十四(www.lz13.cn)個節日，母親背得滾瓜爛熟。每次翻開黃歷，要查眼前這個節日在哪一天，她總是從頭念起，一直念到當月的那個節日為止。我也跟著背：「正月立春、雨水，二月驚蟄、春分，叁月清明、谷雨……」但每回念到八月的白露、秋分時，不知為甚麼，心里總有一絲凄凄涼涼的感覺。小小年紀，就興起「一年容易又秋風」的感慨。也許是因為八月里有個中秋節，詩里面形容中秋節月亮的句子那麼多。中秋節是應當全家團圓的，而一年盼一年，父親和大哥總是在北平遲遲不歸。還有老師教過我《詩經》里的（蒹葭）篇：「蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。溯回從之，道阻且長，溯游從之，宛在水中央。」我當時覺得「宛在水中央」不大懂，而且有點滑稽。最喜歡的是頭兩句。「白露為霜」使我聯想起「鬢邊霜」，老師教過我那是比喻白發。我時常抬頭看一下母親的額角，是否已有「鬢邊霜」了。　　母親當然還有其他好多書。像《花名寶卷》、《本草綱目》、《繪圖列女傳》、《心經》、《彌陀經》等的經書。她最最恭敬的當然是佛經。每天點了香燭，跪在蒲團上念經。一頁一頁的翻過去，有時一卷都念完了，也沒看她翻，原來她早已會背了。我坐在經堂左角的書桌邊，專心致志地聽她念經，音調忽高忽低，忽慢忽快，卻是每一個字念得清清楚楚，正正確確。看她閉目凝神的那份虔誠，我也靜靜地坐著一動不動。念完最后一卷經，她還要再念一段像結語那樣的幾句。最末兩句是「四十八愿渡眾身，九品咸令登彼岸。」念完這兩句，母親寧靜的臉上浮起微笑，彷佛已經渡了終身，登了彼岸了。我望著燭光搖曳，爐眾繚繞，覺得母女二人在空蕩蕩的經堂里，總有點冷冷清清。　　《本草綱目》是母親做學問的書。那里面那麼多木字旁、草字頭的字。母親實在也認不得幾個。但她總把它端端正正擺在床頭幾上，偶然翻一陣。說來也頭頭是道。其實都是外公這位山鄉郎中口頭傳授給她的，母親只知道出典都在這本書里就是了。　　母親沒有正式認過字，讀過書，但在我心中，她卻是博古通今的。 琦君作品_琦君散文集 琦君：媽媽的手 琦君：桂花雨分頁：123

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賈平凹：釣者　　古人說，大隱隱于市。在信箋上、在葫蘆上、在發票上、在任何物質上，以心中的色彩，涂抹著狂狷而柔美的玫瑰色夢幻。一支筆，金牌畫家邢慶仁擅長于色彩，金牌作家賈平凹主力于文字，相互啟發，從不自覺到自覺，從無意識到有意識，從零零星星到成堆成撂，在日常生活的平凡細節中積累整體的張揚，也許很幼稚，很笨拙，很黑丑野怪，但體現了形而下和形而上的結合部的沖和、中庸和幽遠。　　天上是一輪新月，水里是一輪新月，垂一桿釣竿，盯著那浮子，一節剝了皮的小小的高粱桿心兒；浮子不動，人也不動，手指上的脈搏已經流傳到釣竿上了，思想呢，在水里沉了？　　這是我的朋友在釣魚。他已經六十歲了，常常坐在小河邊來，于是，我們便認識了。　　小河就在我們村子面前，淺淺的，有玻璃一樣的顏色，天晴的時候，那河底的石頭就很顯，看得見有魚兒伏在那里，靜靜的，全是黑脊梁的。我們山里人并不去驚它，偶爾下水摸幾條上來，拿柳條串了提回家，大人是不許在鍋里炒著吃的，嫌那有腥味兒。于是乎，多半是喂了貓了，少半用荷葉包了，涂上青泥，在灶火口燒著吃，并不見甚好吃的。因此，魚是不怕人的，即就是你走近它，把你的影子投在它的面前，它也不動，丟一顆石子下去了，它才一愣，怡然而逝。　　“文化大革命”中，那一個黃昏里，河邊的蘆葦全白絮了，我放牧回來，仄在牛背上，悠悠地吹那笛兒，腳便不停地分踢著兩邊撲過來的芒梢兒。驀然，就瞧見那彎彎的柳樹根上，坐著一個人釣魚，草帽把臉全遮住了，一只蜻蜓停在那帽沿上。我感到新奇，這一定不是山里人；從牛背上溜下來，悄悄走近去，他沒有動，釣竿橫在那里，已有幾條黑脊梁在啜那鉤上的小蚯蚓了，那浮子就微微地激動，像落下的一朵蘆絮，又像冒上來的一個水泡兒。那人還是不動。我卻急了：　　“釣，快釣！”　　他好像才發現了我，但立即又好像沒發現我了，一動不動地坐他的地，那釣竿依然沒有拉，浮子靜了一下后，又微微地激動了。　　但我終是看清他的臉了，很黃，滿下巴的毛也黃，連兩手的食指和中指都是黃得發焦。我立即掉頭逃走了：毫無疑問，這是一個怪人，一個外鄉來的怪人了。　　第二天，第三天……幾乎是每一個黃昏，我放牧回來，總要好奇地往那蘆葦深處的柳樹下看看，他還在嗎？他還在的。那么坐著，像一尊石頭。但終未見他釣上一條半尾魚來。　　這一天，一頭牛病了，半下午的時候，我便趕牛回村了，在隊牛圈里，我竟看見這位釣者了。他雙腳踩在牛糞里，用锨往外鏟那糞塊，糞是泥草漚的，鏟不動，手就伸下去了，那焦黃的食指和中指，一摳，摳起一大塊來。……摳完糞了，又去擔干土墊，扁擔在肩上跳，他前后顧著，用兩手抓住捺，搖搖擺擺走，已經看見我在笑看他了，并不一言一笑，我想：他原來扁擔都不會擔，自然是不會釣魚了。然而，糞出完又墊好了，他卻抱了那魚竿，又踽踽地向河邊走去。　　我隨著他，看他在那里坐定，垂下釣竿去，立即又一動不動了。月亮升上來，靜靜地照在水上，蘆葦上，他只是坐著，不拉釣竿，甚至連拉上來看也不看一眼。我真擔心他已經瞌睡了，隨時會掉下水里去的呢，我走過去，說：　　“你是要釣水里的月亮嗎？”　　他看看我，又好像沒有發現我了，但突然又回答說：　　“釣魚。”　　“魚已上鉤了，為什么不釣呢？”　　“魚可憐見的。”　　我簡直要笑嘖了，問道：　　“那你在水里釣什么呢？”　　“釣愁！”　　這句話，一直到幾年后，我才明白了是什么意思，但那時，只覺得可笑，越發證實他是一個怪人。　　后來，我就慢慢了解清這個怪人了。他是一位作家，據說寫過好多好多的書，但他是“黑幫”，遣到山里來改造。人們都在推測：他怎么始終不說話呢，勞動后了，卻總去釣魚？有人就說，他一定是南方人，有吃魚的嗜好吧。但誰也沒有去證實，只知道他是“黑”，不可相近罷了。　　梅子黃了，那邊陰雨扯開了頭，牛毛的，絲線的，麥芒的，天天都在下著。我黃昏放牛回來，想他今日是不會再坐在那里了，但是，往那河邊蘆葦深處，一眼溜去，就看見他照樣已坐在那里了。我坐在他的身邊。看著他的濕衣服，問：　　“你還不回家去？”　　我突然覺得不該這么問了，我知道他到村后，一直住在隊公房旁的一間破農具室里，那算什么家呢？就又說：　　“你是哪里人，你有家嗎？”　　他沒有言語。　　“有兒子嗎？”　　他還是沒有言語。　　“噢，就你一人了？”　　他突然抬起頭來，呆呆地看著蘆葦上邊的天，天灰灰的，雨絲網著，一群水鳥斜著翅膀飛下來，落在河里，水里立即灰濁濁的了，他自言自語說：　　“他們在怎么想著我呢……”　　“他們？他們是誰？”　　他又不言語了，臉越發黃了，只死死盯那水里，我不敢問下去了，默默地陪他釣魚。水很灰。黑脊梁的小東西兒再也看不清了，我用石子打散了那游泳的水鳥，偏一只不去，又飛來一只，雙雙在那里叫著。我們就又默默坐著，聽那雨腳在蘆葉上跳得沙沙地響，在看著天咋個地黑。　　我們慢慢地熟了，雖然他不和我多說話，我也只會陪著他空釣魚，但我們畢竟是成了朋友。兩年后，他卻走了。那天，我放牛回來，照樣去河邊蘆葦深處：一河清水，沒有他了，那水里成群的魚兒都集在那柳樹根前，但它們再也吃不上那釣鉤上的蚯蚓了。我回到家里，母親說，他已經被調走了，那桿釣竿是送我作紀念留下了。　　從此，我再沒有見到這位釣者了，我也沒有拿了那釣竿坐在河邊蘆葦深處去釣魚。因為我覺得釣條魚吧，山里人沒有吃魚的習慣，而學他樣去空釣吧，那又有什么意思呢？　　但我終于又在河邊的蘆葦深處碰上他了哩。　　今年春天，我依舊放牛回來，正是蘆葦從水里長出來，在向著天空竄出一丈來高了，我騎著牛，弄著我那笛兒，悠悠地吹，任著牛兒在蘆葦叢的曲徑里走。驀地，我看見一個人，在那柳樹根上，橫一桿釣竿，一動不動地坐著。啊，是他嗎？但我又多么害怕是他呀！他在這里釣了幾年的愁，他已愁得可憐了，他不能再在這兒釣愁了啊！　　我走近去，那人沒有發現，但是就是他！人已經很老了，但臉卻顯白，滿下巴的毛也白了。我默默地坐下來，陪著他，他始終沒有發覺，那么橫著魚竿，那浮子又開始在微微地激動了，激動著……。我畢竟長大了，不忍心看著他那癡呆的樣子，站起身悄悄走了。　　回到家，聽母親說了，他果真是又到我們村來的，就在東巷口王貴家的一間空房里住著。夜里，我說什么也該去看看我的這位朋友了。一進門，他正坐在燈下的桌邊，面前是厚厚的一摞書，一摞紙，他頭就埋在那高高的兩摞中間寫什么，一只手，那焦黃的食指和中指間，正夾著煙，煙從額角升上來，鉆進頭發里，那滿頭便著火一般的。我不覺心頭一緊：他一定又在寫什么檢查哩，記得以前有一回，他寫檢查的時候，正碰著我去找他，他趕忙用手將紙捂了，很羞愧地給我笑，笑得我不自在了幾天……。我收了腳步，又回家去了。　　此后，每天黃昏，我總瞧見他坐在河邊蘆葦深處釣魚了。　　我終于走近他去，大聲地問他，他發覺我了，立即就站起來，把我抱住了。我很吃驚，不知道他這是怎么啦，心想愁極了的人會這么發瘋的，就眼淚嘩嘩地淌下來，但他就替我擦了，而且嗬嗬嗬地大笑起來，他原來也有笑聲啊，竟笑得這么美！　　月亮又上來了，月就在水里，看得見那黑脊梁的在星群中游動。他卻不再下釣了，問我這幾年的日子可滋潤，問我可有一個漂亮的姑娘在愛著，問我現在成了大牛倌放多少頭牛……我沒有回答，只催他釣魚。　　“你釣吧。”　　“我釣夠了。”　　我看看身邊，并沒有什么銀魚兒閃動，問：　　“還是愁嗎？”　　“不，是文章。”　　“文章？”　　“我現在又有筆了，要來寫書，白天勞作，晚上寫作，黃昏里出來構思，就又要靠這魚竿了。”　　哦，我現在才明白了，原來這淺淺的河里，不光是有魚，不光是有愁啊！　　從此，黃昏里，我的朋友總在小河邊蘆葦深處垂釣了，那水靜靜的，星月就在水里，魚兒就在天上，他坐在這天上地下，盯著那浮子，浮子不動，人也不動，思想已經沉在水里了，那文章呢，滿河里流著哩。 賈平凹：滿月兒 賈平凹：記五塊藏石 賈平凹：釣者分頁：123

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