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2026/01/24 11:53:55瀏覽21|回應0|推薦0
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冷凍年菜年增逾一成小家庭成主力 年夜飯走向小份量與自由配

現今社會傳統圍爐習慣已改變,冷凍宅配年菜因「加熱即食」與「名廚聯名」兩大特色,年年成長10%至20%,業界預料,今年的年菜市場即將突破60億元大關(含外帶、冷凍與常溫)。食品工業發展研究所認為,冷凍技術的進步是最大功臣,過去消費者擔心冷凍年菜口感不佳,如今透過最新的「液態氮急速冷凍」與「壓力烹調技術」,養份不流失且質感大幅提升,是產值持續拔高的主因。根據經濟部統計處的數字顯示,年菜購買的核心客群是3-5人的小家庭。促使各大飯店與餐飲品牌在口味與形式上推陳出新,精緻化、分眾化、小份量是今年重點。從今年年菜預購檔期來看,momo購物網旗下「賞星鮮」專區,整合星級飯店與名店年菜專區,能方便提供消費者跨品牌比較的管道。賞星鮮專區匯集多家飯店與餐廳年菜,讓消費者可依口味與料理風格進行搭配,例如台北晶華酒店以經典功夫菜紅燒獅子頭、香滷牛三寶聞名,口味經典、最易缺貨。錦霞樓是米其林多年推薦南部名店,海鮮羹與湯品層次鮮明,佛跳牆滿料今年大受歡迎。上海鄉村屬老字號上海菜系,栗子燒雞飯、本幫鮑魚紅燒肉口味經典。台南遠東香格里拉飯店的滬杭口味料理,以及菜飯為底的燒臘米糕讓人印象深刻。北投老爺酒店走傳統酒家菜路線,海陸食材份量與滋味兼具。陽明春天是米其林綠星蔬食餐廳,為年菜桌提供高質感蔬食選擇。momo賞星鮮分析,健康、蔬食、小份量、食材升級是今年特色,消費者從「吃飽」轉向「滋補」、較以往更重視食材來源。米其林級的「植感」革命讓蔬食年菜不失節慶厚度,連年獲米其林推薦的陽明春天名店甚至推出「蔬食佛跳牆」作為主桌亮點,讓素食者與葷食者都能同桌共享。微型家庭(1–3人戶增加)與「自由配」興起,年菜的份量設計更具彈性。過去常見的10人份大菜被拆解為4–6人份的精緻套組。單點自由配成為主流,小家庭能根據成員喜好,自由組合成3道或5道菜,獨立包裝方便分次復熱,「電鍋15分鐘」即可上菜的便利性讓人人都可是大廚。在實際年菜規劃上,momo賞星鮮指出,湯品、米糕與主菜這種有系統的搭配,能讓每一道料理在餐桌上發揮特色,豐富年菜的完整度。賞星鮮小編建議,現在的年菜趨勢是「質大於量」,強調不剩菜、好收納且能快速上桌。二人世界的頂客族走精緻「微圍爐」,重點在於「儀式感」與「多樣性」,建議1湯+2菜+1點心。單點勝過套組,像晶華酒店的單點冷凍包,可自由挑選三道喜歡的菜,避免套組中出現不愛吃的品項。優先選擇標榜「微波即可」或「隔水加熱」的包裝,更省去洗鍋麻煩。四人的小家庭以經典「輕饗宴」為主,通常成員包含長輩或小孩,菜色需兼顧營養均衡,份量最好一次吃完。建議1湯+3-4菜+1主食,今年流行「雞湯與佛跳牆並重」,選擇無炸物更清爽健康。主菜可選擇寓意「年年有餘」大約500g左右的清蒸鱸魚或龍虎斑,肉類則以豬肋排或東坡肉(約400g),份量剛好每人兩塊。時蔬與海鮮可考慮蝦類(如酒蒸蝦)或燴什錦,增加色彩與纖維質,再加上一份600g的米糕就是完美年菜了。購買前,建議先清空吃完冷凍庫裏的食材,優先選擇「扁平式真空包裝」的品牌,較好堆疊。訂購上有二個小撇步要注意,大多數飯店的九折早鳥優惠在1月15日至19日之間截止,建議這兩周內完成下單。另外,要注意物流時間,除夕是2月16日,冷凍配送高峰預計在2月初,建議選擇2月4日至10日區間到貨,以免除夕前夕包裹塞車。現在的食品技術能保存料理的原味原貌,只需很簡單地透過電鍋、隔水覆熱,就能在家重現五星飯店、米其林餐廳的好菜。圖/賞星鮮提供🏠udn房地產・推薦新聞土方之亂擴大建商怒吼:政策這樣搞「乾脆叫我們去死」獨/知名房仲勾結保全盜賣個資...「小白機」資料2億筆聲押禁見父母相繼去世...30歲繼承700萬房+950萬現金可退休?律師5點勸三思大坪數老屋、小坪數新房怎麼選?眾人一致不推它:住久會壓抑300萬應買房或買大盤ETF?網勸「有要買就趁早」:年紀大貸款年限差很多

川普成立「和平理事會」 G7無人響應、中俄遲不表態

美國總統川普設立的加薩「和平理事會」廿二日在瑞士達沃斯世界經濟論壇(WEF)年會場邊舉行簽約儀式。自任主席的川普親臨主持,還稱出席的阿根廷總統米雷伊及印尼總統普拉伯沃等十二國領袖是「我朋友」。不過,七大工業國集團(G7)其他成員至今沒有任何一國響應川普號召正式加入。理事會運作細節仍不清楚和平理事會運作的細節仍不清楚,必須出資十億美元(約台幣三一八點六億元)才能取得永久席位。美國國務卿魯比歐形容,該理事會「成型中」,將聚焦確保加薩和平計畫實現,但也可能可以在世界其他地方發揮作用。根據美聯社廿二日統計,已接受川普邀請且同意參加和平理事會的國家共廿二個,包含阿根廷、阿爾巴尼亞、亞美尼亞、亞塞拜然、巴林、白俄羅斯、保加利亞、埃及、匈牙利、印尼、約旦、哈薩克、科索沃、摩洛哥、蒙古、巴基斯坦、卡達、沙烏地阿拉伯、土耳其、阿拉伯聯合大公國、烏茲別克和越南。華爾街日報說,迄今參加的國家似乎更熱衷於討好川普,而非解決緊迫的衝突。截至廿二日已表明不會加入的國家有五個,即法國、挪威、斯洛維尼亞、瑞典及和英國;受邀但尚未表態加入的包括柬埔寨、中國大陸、克羅埃西亞、賽普勒斯、德國、希臘、印度、義大利、歐盟「執行機構」、日本、巴拉圭、俄羅斯、新加坡、泰國與烏克蘭。加拿大先前稱「原則上」同意加入,但仍需研究相關細節。川普在上述儀式中誇稱,大家都想成為和平理事會的一分子;中東問題能「輕易結束」,加薩的以色列與巴勒斯坦武裝團體哈瑪斯戰爭即將真的畫下句點,真主黨在黎巴嫩只剩殘餘勢力;「我們能將在加薩的成功擴大到其他事情」。川普開場致詞提到和平理事會與聯合國是「夥伴」關係,「許多國家」已參與創建該理事會,「我們將和許多國家合作,包括聯合國;一旦理事會完全建立,我們就能做很多想做的任何事」。川普稱俄同意遭普亭打臉川普在WEF與北約(NATO)祕書長呂特會面後宣稱,俄國總統普亭已受邀且同意加入和平理事會。但普亭不久就在俄國聯邦安全會議中表明,俄國外交部還在研議中,且根據他從美方得到的資訊,該理事會主要聚焦解決中東、巴勒斯坦人民及加薩人道危機等問題,但這些問題的解方應根據聯合國相關決議。他並聲稱,準備在達成俄烏和平協議後,從遭凍結的俄國資產撥出十億美元,用於和平理事會及烏克蘭重建。川普在和平理事會簽署儀式後與烏克蘭總統澤倫斯基會面一小時,對於會晤結果,川普對記者說「拭目以待」,還說「每個人都希望戰爭結束」。川普設立且自任主席、初衷為監督加薩戰後治理與重建的和平理事會,引發外界質疑美國想另立門戶,和聯合國分庭抗禮。他設立該理事會的初衷是監督加薩戰後重建,但之後改口說,該理事會能和聯合國一起作為「全球調解人」。美國澄清無意取代聯合國對此,彭博引述知情人士報導,美國國務院已訓令駐外使領館外領人員澄清,和平理事會無意取代聯合國,而是旨在「補強聯合國的功能」。【全球熱話題】▪川普對格陵蘭「終極方案」!傳加碼每人發3000萬但有1前提▪整理/川普併吞格陵蘭B計劃曝光1文看懂99年租約、波多黎各模式▪逛遍全世界好市多?鐵粉飛越半個地球朝聖見日韓「特殊景象」驚呆▪金正恩視察女湯「表情藏不住」全程盯緊緊畫面曝光挨酸:怪到不行▪不到30歲年營收破3千萬!高材生靠這項副業賺大錢每天僅工作4小時

馬杜洛被捕時身上Nike運動套裝帶動搜尋量大增 網友稱已賣到缺貨

美軍近日在委內瑞拉發動突襲,抓捕委國總統馬杜洛夫婦,美國總統川普在社群媒體發布馬杜洛被捕當下身穿Nike運動裝的照片,在網路引發熱議甚至帶動該套裝搜尋量大增。川普(DonaldTrump)3日在自家社群平台「真實社群」(TruthSocial)發布一張照片,其中馬杜洛(NicolasMaduro)身穿運動用品製造商耐吉(Nike)TechFleece系列套裝、戴著眼罩,配文寫道:「馬杜洛在美軍「硫磺島號」(USSIwoJima)兩棲攻擊艦上」。美國「財星雜誌」(Fortune)報導,這張照片和該套裝迅速在網路爆紅。有網友在社群媒體發文說,針對NikeTechFleece的網路搜尋量激增,甚至有人稱這是完美的萬聖節服裝。另有網友宣稱這款套裝已賣到缺貨,不過,在Nike官網上這款套裝仍有多種尺寸可供選購,外套和運動褲售價分別是140美元和120美元。一名社群媒體平台X用戶說,大家都戲稱它是「馬杜洛灰」,另一名用戶打趣說道:「NikeTechFleece不只適合健身時穿、外出辦事可穿,連進聯邦監獄也能穿。」其他X平台用戶指出:「馬杜洛被捕當下穿著NikeTechFleece灰色套裝,令人難以置信。看來這款運動服已變成非官方的『毒梟運動服』。」Nike暫未回應媒體置評請求。※珍愛生命,向毒品說NO!毒品危害防制諮詢專線0800-770-885【全球熱話題】▪美大規模空襲…川普稱抓獲馬杜洛夫婦、帶離委國魯比歐:將在美受審▪川普曾預告出手!委內瑞拉首都爆炸巨響「窗戶都在震」飛機低空掠過▪川普自曝看馬杜洛被逮實況「像電視節目」曾拒絕和委內瑞拉談判▪日本紅白史上最狂?歌手著金色戰袍「開腿熱唱」網揪1點指:官方認可▪阿茲海默症竟能逆轉?美研究:恢復腦內能量平衡小鼠認知功能顯著改善
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