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| 2018/10/12 15:40:54瀏覽29｜回應0｜推薦0 | |
鳳梨酥為新竹豐邑喜來登大飯店的常態性產品，以土鳳梨為主體，內餡保有原先酸甜口感，近年還推出柚香風味，加入日本白柚皮，增加鳳梨酥口感與豐富性，搭配飯店吉祥物「喜波波」當包裝，成為不少商務客的伴手禮首選。 「波波王子?鳳梨酥禮盒」3年前曾參加媒體月餅評比，在水果酥類獲得第1名，新竹豐邑喜來登大飯店西點主廚黃汎偉表示，土鳳梨內餡採用南投的台農2號，當年設計在製餡時，花了不少時間調製比例，既酸又甜，呈現土鳳梨原有特色信用卡 現金 回饋 ptt。 喜來登的鳳梨酥外皮特選日本小麥粉，餅皮參考法式布列塔尼作法，口感酥脆又不失舊有風味，酥脆餅皮搭配酸甜內餡，口感十足。 黃汎偉說，近年飯店還推出柚香鳳梨酥，選日本白柚皮入餡，既保有土鳳梨酸甜特性，又帶有濃郁柚香，受到不少住客歡迎。黃汎偉表示，傳統鳳梨酥內餡為冬瓜鳳梨醬，近8到10年土鳳梨內餡蔚為流行，各家在造型、內餡也多了許多不同變化，飯店也選柚香增加風味與口感，不失新意也不搶主角風采。 地址：新竹縣竹北市光明六路東一段265號 電話信用卡 回饋 2018：（03）6206000 營業時間：上午8點至晚間10點 售價：波波王子?鳳梨酥禮盒12入580元
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| ( 創作｜繪圖 ) |
