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停止虐待動物 《禽流感：我們自己孵育的病毒》：專訪麥可葛萊格爾博士（二集之二）

「數百年來人類感染的大流行病，許多都是源自動物，而這三十年來新出現的人類傳染病，約四分之三源自動物，源自我們改變動物的棲地或養殖他們的方式。」

肆虐全球的豬流感病毒源自美國北卡羅來納被圈養在骯髒的養豬場裡的豬，不過養豬場和其他令人作嘔的動物養殖場也衍生其他疾病。美國的《預防雜誌》調查報告指出，工廠式養殖廠的員工檢測出有致命抗藥性金黃葡萄球菌的比例很高，這種超級病菌引發嚴重的皮膚感染，導致內臟受損而有生命危險，格萊格爾博士解釋，肉品業如何把危險的金黃葡萄球菌傳給社會大眾。

「從前只有住院的人或是去醫院探病的人，才會感染金黃葡萄球菌，而今突然間沒去過醫護中心的人，也開始染上這種病菌，所謂的社區型金黃葡萄球菌。荷蘭發現養豬場的豬和那裡的員工感染金黃葡萄球菌的比例很高。」

在集約動物養殖場裏，牲畜每天被餵抗生素促進生長，以及預防他們在那種生長環境下不至於生病，單單在美國就有七成的抗生素是餵給養殖場的動物，讓他們在極壓迫且不人道的環境下短暫地存活。

「今年二○○九年，我們終於首次檢測美國的豬和養豬農，檢測後發現美國約半數的養豬農和豬都感染抗藥金黃葡萄球菌，讓人不禁要問，會不會是這些養殖場裡面的飼養環境引發社區型金黃葡萄球菌感染。」

感染金黃葡萄球菌的養殖場和屠宰場員工，會成為病菌帶原者，他們經手的肉品也會有這種病菌。

「我們抽驗路易斯安那零售的豬肉後發現，超市裡賣的豬肉樣品也有金黃葡萄球菌，人們只要摸過有金黃葡萄球菌的肉，然後不知情地去摸自己的黏膜組織，眼、鼻、口，譬如揉一下眼睛，就會感染這種病菌，然後成為帶原者，傳染給他們的家人、寵物和其他人，因此這不但是食物安全危機，也是公共衛生危機，金黃葡萄球菌只是眾多抗藥性病菌之一。」

吃蛋也容易感染危險的傳染病，現今生產蛋的方式，相當麻木不仁而冷酷。

「美國現在有一種從蛋衍生的沙門氏菌，每年逾十萬美國人吃了有沙門氏菌的蛋因而生病，現今生產蛋的業者，是在一棟建築物裡，飼養成千上萬隻蛋雞，把他們關在格子籠裡，窄小不適的鐵絲籠，在沒有窗戶的大棚裡，相連排成長列，一座雞棚裡可能養了一百萬隻！用那種方式飼養動物，難怪這類養殖廠裡會充斥著沙門氏菌和其他病原，其產品也引發沙門氏菌症等食源性疾病。」

格萊格爾博士接著提到，感染沙門氏菌後有一點很重要、鮮少人知的長遠影響。

「一旦感染沙門氏菌，終生會苦於反應性關節炎即慢性關節炎。」

稍後回來，格萊格爾博士將繼續說明，這類殘酷的集約動物養殖場如何威脅人的健康，請鎖定無上師電視台。

「各地業者改變方式飼養數十億隻動物，茲生會傳染人的重症。」

「這些所謂的工廠式養殖場威脅著公共衛生，以狂牛症為例，那也是源自工業化畜牧業的傳染給人的疾病，養牛場業者餵牛吃屠宰場丟棄的東西，血和糞肥，讓牛不但改吃肉，還是吃同類的肉，然後他們屠宰牛，不管牛是否病重，傷殘到無法站立，全都製成肉品給人食用，因此也衍生出庫茲德賈克氏病，相當於人類的狂牛症，這也是我們對待動物的方式反過來影響自己。」

集約畜牧業也會污染我們的蔬菜，產生大腸桿菌症等致命性疾病。

「即使你不吃肉，動物養殖場的糞便逕流會汙染菠菜，污染人吃的蔬菜。

吃肉滋生大流行病，不一定源自工廠式養殖場，人們很久以來就知道，致命的愛滋病毒源自捕食叢林裡的黑猩猩，最近英國和法國的科學家發現，新型HIV1病毒，這種愛滋病毒橫行全世界，是人吃猩猩的肉後傳染開來的。

「跨國林業長驅直入非洲深處砍伐雨林，所到之處，飢腸轆轆的工人吃叢林肉維生，捕殺當地動物來吃，幾十年前有人殺了一隻黑猩猩，而後兩千五百萬人因此而喪生，我們能避免這種事，破壞動物的棲地，加上吃野生動物的肉，才會產生許多新疾病，譬如愛滋病病毒和這類出血性熱病毒，否則我們根本不會接觸到這些病毒。」

格萊格爾博士繼續舉例說明，何以人類虐待動物會引發疾病。

「嚴重疾病呼吸道症候群(SARS)的病毒源自亞洲的活體動物市場，猴痘的擴散，也是外來寵物貿易所惹的禍端，美國在二○○三年從西非叢林進口寵物，使猴痘傳進威斯康辛，此病毒反覆感染腦部，從呼吸道傳染的病毒使四成感染者死亡，二○○五年全球最大豬肉生產國中國，爆發史無前例的新型豬鍊球菌感染，是史上毒性最強、最大規模的一次，世界衛生組織將此歸咎於密集圈養的環境，馬來西亞的尼巴病毒也一樣，據此領域的專家指出，若不是圈養環境極度擁擠不堪，根本不會出現此病毒，養殖場會散布多重抗藥性的細菌也是這個原因。」

縱觀歷史，人類剝削動物屢屢引發極大的衛生危機。

人們許多常見的病苦都是源自一萬年前我們開始馴養動物，譬如反芻動物，牛和羊的牛瘟變成麻疹病毒，人的麻疹病毒如今雖是很普通的傳染病，在一五○年前，有兩億人因此喪生！可以說要追究那些人會喪生是因為幾百代前的人馴養第一隻牛造成的，同樣，百日咳也源自於豬，痲瘋病源自水牛，感冒源自馬，當我們把動物帶進農場裡，不幸的是也連帶引進他們的病。

人們虐待動物、破壞天然環境，和致人於死的重症有密切的關聯。

「阿根廷犧牲雨林，大幅擴展養牛業後出現，或者該說是「被發現出來的」致命性鳩寧病毒，引起阿根廷出血熱，從那時起亞馬遜熱帶雨林所謂的「漢堡化」，讓南美洲飽受新出血性熱病毒侵襲，我們換看世界另一邊非洲伐林的結果是，出現更多種出血性熱病毒，例如拉薩病毒、裂谷熱病毒和伊波拉病毒。」

要讓這些源自傷害動物的病源消失於無形，根本之道在於採取有機純素飲食。

「大家只要試著改吃素，一旦你體會茹素的益處，就不可能回頭吃葷。」

深深感謝格萊格爾博士以醫學專業觀點說明，人類用工廠式養殖場虐待動物，破壞生物多樣性，吃動物製品和公共衛生的關係，我們也禮讚他支持慈悲的純素生活。