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| 2016/03/11 12:53:48瀏覽7｜回應0｜推薦0 | |
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黃偉豪笑著說，當初會以麻辣小火鍋做為創業作，都是因為愛吃鼎王麻辣鍋，但是，「鼎王太貴了，學生沒辦法經常去吃，乾脆以麻辣小火鍋創業、吃個過癮！」 從連拿菜刀、切菜都不會的餐飲門外漢，3個人花了18個月時間、足跡踏遍大陸各省，歷經不停地嘗試下，終於找出沙勞越白胡椒、四川麻辣豆瓣、山東辣椒條、雲南花椒、貴州辣椒等5種辛香料，終於研發出適合台灣人口感的平價小火鍋，4年前選在東海大學商圈開設第1家「那個鍋」，實現3個人的創業夢想。 寒流一波波報到，帶動火鍋店業績大幅成長。主打麻辣小火鍋的「那個鍋」餐廳，位在台中逢甲商圈與東海商圈一級戰區的2家分店，無論寒流是否來襲，平假日都是滿滿的排隊人潮，成了逢甲與東海的美食指標，單日平 均可賣出1,000鍋，今年8月即將進軍大陸深圳拓展首家分店，台灣也將啟動加盟事業體。 黃偉豪表示，創業1年多辛苦賺到的錢，3個人決定持續投注在 台銀貸款利率 食材研發上，「食材成本從來都不是我們的考量重點，如何滿足消費者成了我們3個人共同的指標」，雙倍肉策略及單點任何一鍋店內招牌，「那個麵」可以無限吃到飽，果然擄獲年輕學子的胃。 由3位7年級 年輕人合資創業的「那個鍋」餐廳，黃偉豪、許仁豪及張棟樑3個人是科技大學會計系同學，畢業後攜手創業圓夢。 3個人合資創業後、分工合作，其中，黃偉豪負責經營管理、許仁豪專攻品管、張棟樑則掌管外場營運。黃偉豪說，火鍋種類包括雪花牛、牛肉、松阪豬、泡椒牛肚、大腸頭、豬腳筋、炸雞塊等火鍋料，都是3個人一吃再吃、確認口味與品質後，才會提供給顧客食用。 工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】 在東海大學商圈展店2年多打出好口碑後，3個人1年多前再以高昂租金、在逢甲商圈福星路上，打造「那個鍋」旗艦分店。由於地點佳，麻辣鍋口味符合年輕族群的需求，加上走平價路線，逢甲店年營收逐月創新高，最高翻桌率更高達17輪，吸引愈來愈多業者主動表達加盟意願。 黃偉豪指出，「那個鍋」經營邁入第4年，在3人不斷努力創造奇蹟、感動下，無論品質、業績都有重大突破，今年將正式開放加盟體系，尋找觀念相符的加盟主，全台預計開放30家加盟店，與加盟主攜手將麻辣火鍋市場做大、做久。
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