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| 2017/12/16 10:25:56瀏覽19｜回應0｜推薦0 | |
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桃園市永平工商參加全國商業類學技藝競賽(限高三學生參加)，拿下中餐烹飪、餐飲服務、烘焙3項職種並榮獲1金3優勝及餐飲服務職種的團體獎。 李思儀榮獲「金手獎」佳績，現場實作比賽由主辦單位提供鴨肉，她靈機一動做出色香味具佳的「時蔬(糯米)珍珠鴨丸」，打破以豬肉為主的傳統料理方法，將鴨肉的鹹鮮結合時蔬，搭配糯米的軟Q口味佳，贏得評審青睞。 蜂王乳功效指定比賽菜「香酥芋泥鴨」考驗火候的掌控也考拆骨能力，是具難度的菜色。刀工是李思儀的強蜂王漿項，火候拿捏又準確，把芋泥鴨炸得外酥內軟。兩道作品都為他拿下高分贏得金手獎，可以直升任何一所科大。 學生楊梓凌參加餐服職種競賽，她對餐飲外場服務有很大的憧憬與目標，一年級參加王品盃托盤賽就獲得最佳微笑獎，是位非常具有餐飲技術實力及服務熱忱的學生。徐珮娟是位抽籤選手，從抽選至參賽僅有短短一個多月時間練習，她把握每分每秒積極求勝，毅力及正向的態度讓她贏得優等。 張秝綈獲得烘焙優勝，比賽題目「生乳卷」，創意主題須符合「最有商業價值的產品」，她以近兩年非常流行的雙色蛋糕淋面技法，簡潔充滿時尚感，內餡以生乳調配覆盆子做出酸甜滋味，再用絢麗的巧克力花作為上層裝飾表現出色。 李思儀是品學兼優的學生，賽前兩次北區模擬賽都拿到冠軍但仍不敢大意，集訓期間展現驚人的抗壓性，每天早出晚歸沒有一天缺席。她感謝歐滋琴老師嚴格要求她必須精益求精，「就連比賽前一晚再全盤複習」，比賽時雖然只要做兩道菜，她能嚴謹專注每道菜的製作過程，都是老師過去的調教「試做千百道菜的實力在背後撐腰，做了百分之兩百的準備」。 永平工商校長黃耀祿指出，能在全國賽多位競爭者中脫穎而出，不僅為學校爭光，也為自己爭取升學時，擁有技優保送或甄審加分的權利，值得肯定。更令人感動的是培訓過程中，指導老師們的犧牲假日陪學生度過重重難關，加上學生們努力不懈的精神，終於獲得很棒的回饋。李思儀全國技藝競賽奪金手獎，可以進任一所科大。記者鄭國樑／攝影 分享 桃園市永平工商學生參加全國商業類技藝競賽成績斐然。記者鄭國樑／攝影 分享 楊梓凌（左）、徐珮娟贏得優勝。記者鄭國樑／攝影 分享 張秝綈的生乳卷作品，採用近年流行的雙色蛋糕淋面技術。記者鄭國樑／攝影 分享 |
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| ( 創作｜繪圖 ) |
