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| 2021/07/25 19:15:01瀏覽1834｜回應4｜推薦17 | |
| 媒體報導：南韓文體部決定將原先韓國泡菜 (Kimchi) 的中文譯名，由「泡菜」變更為「辛奇」，以解決與其他醃製蔬菜泡菜的混淆和爭議。由於漢語裡沒有Kim或Ki對應的音節，因此無法進行準確的音譯。南韓農林畜產食品部在比對八種大陸方言讀音後，提議將「Kimchi」翻譯成「辛奇」。
這件「新奇」的事，不知是不是又會引發一陣「泡菜是誰的」的網戰。 架上有本買來後一直沒有遍讀的書：王仁湘寫的《飲食之旅》。根據《周禮》記載，至少2200年前，就有超過六十人的「醯人」，專門為周王室製作醃菜酸菜。 另一個與醃製的食物有密切關係的，是醬料。同樣亦有超過六十人的「醢人」，負責各種醬料。《周禮‧天官‧冢宰》記載：「凡王之饋，饈用百二十品......醬用百有二十甕。」不同的食物要配不同醬料，不能亂配。所以《論語》才會記錄孔老夫子的怪癖：「不得其醬，不食！」 而逢年過節，富人用大魚大肉祭祖，窮人沒辦法，只好用泡菜醃菜充數。清吳曼雲《江鄉節物詞》談杭州風俗：冬日醃製的鹹菜照例在冬至這一天開甕，而且用新醃的鹹菜祭祀祖先後才能食用。作者還作詞云： 吳鹽勻灑密加封，甕底春回菜甲松。碎剪冰條付殘齒，貧家一樣過肥冬。 不過如果因為醃製的食物太過新奇鮮美，而起意獨吞的話，眼下有另一個故事，出自漢朝桓潭《新論．譴非》： 有個渾人得到一罈鮮美的肉醬，不想跟人分享，於是竟然把唾液吐在醬上。有意獨吞，不讓別人分享。共餐的大家看到都生氣了，於是便將鼻涕唾液等也吐在醬中，結果大家都沒得吃了。(原文：「鄙人有得脠醬而美之。及飯，惡與人共食，即小唾其中；共者怒，因涕其醬，遂棄而俱不得食焉。」 其實不管叫泡菜還是辛奇，不要又有甚麼民族主義的抗爭，害到嗜好泡菜鍋還是泡菜煎餅的人啊。 |
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| ( 時事評論｜國際 ) |
