水沉沉香

沉香如果含油脂夠多，比重大於水，能沉入水中，則稱之為水沉。水沉在沉香已屬高品質，故於香品中加入水沉，則能提升香品品質，但如果水沉單獨使用，則很不易點燃。水沉木色較黑，沈水者良，味香甜者性平和，味辛辣者性熱。水沉末加在香品中燃燒，發出香味，具備以上藥性，研成細末食用更佳。而水沉香味，要看各產地所產的特性，所謂六國(國家)五味(香味)，於日本香與香道研究會數據中有記載。而水沉木品質好壞、比例高低，要視進口商而定，因在產地水沉、板沉均摻雜一起出售，無分別，而市場上所售的完全是純黑之沉香木，實非真品，最好不要食用，因連棋楠沉也無法完全烏黑，多少都有濃淡不均的油脂線。