Real Ale Trail - 訪客簿

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共有 35 則留言


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Benjamin

2010/01/08 16:26
Yau, Good Blog and we will have more beer next time when we meet. Benjamin

電小二
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2008/08/29 13:10

Dear Yau：

特前來恭喜您所發表「天使那份兒~~」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。

電小二

【重要】挑選喜歡的色系，動動手指迎新家

電小二
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2008/07/11 11:43

Dear Yau：

特前來恭喜您所發表「“Lost in Translation”… 啤酒風格的「翻譯迷途」(上)」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。

電小二

【重要】挑選喜歡的色系，動動手指迎新家

Jack

2008/03/27 22:59
諸位大大, 請教英國Abbot Ale啤酒是如何製造的? 440ml鋁罐裝內有一個香菇頭的CO2 PE造型是如何放進去的? 3Q 新進2兵 Jack Email：whlin2@winbond.com.tw

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2007/12/26 15:51

嗨!你提到的英國Abbot Ale目前店裡已有供應,還有另一支Old Speckled Hen!臺灣人自釀的好啤酒(北台灣啤酒)我當然也沒少!(打狗地啤酒很早就聽到它的名氣,可惜因在南部酒廠一直沒機會嚐鮮,可惜呀!)

至於Stout我店裡有愛爾蘭的健力士,我的可是來至於愛爾蘭原廠的喔!可不同於一般常喝到的馬來西亞廠!啤酒畢竟是原廠地的較好呀!

另外你推薦的Echigo Brewpub的Echigo Stout,GK釀的Olde Suffolk English Ale以及Salvator Doppel Bock 我一定會盡快買來嘗鮮的,畢竟我是啤酒瘋,怎麼可以放任好啤酒出現卻沒喝過的遺憾呢!

Prost BAR~Alan

Yau(wl0307) 於 2007/12/27 03:05 回覆：

謝謝Alan! 打狗地麥酒多虧老闆Barley的幫忙, 用宅配從高雄寄上台北, 品質其實不會影響太大. 只要讓罐子們休習個各把天就好了~~

"Old Speckled Hen" 是4.5%abv. 還是 5.2%abv.的版本呢? 瓶裝或是罐裝? 關於這款啤酒我在其他地方有發發牢騷, 請參考~~ 另外GK的一款瓶內二次發酵啤酒 "Hen's Tooth" 是另一支非常難得的東西; 如您的供應商也有提供, 別忘了進喔! 風味是屬於English Strong Ale 這種模糊的定位, 像是Pale Ale, 但酵母的作用讓它又多了一些酸度 -- 我的酒評可供參考.

至於Guinness這款愛爾蘭乾黑啤, 最接近傳統風味的是瓶裝且沒有氮氣加壓的版本, 如果有機會進, 這可能是一項"反潮流" -- 但真正推廣傳統啤酒 -- 的選擇. 對了, 一則消息供您參考: 在Dublin的 St. James's Gate 酒廠在幾年前恢復釀造後, 目前聽說它所屬的Diageo集團又要重新將這酒廠關閉... ??!! 我說真的, 他們的作風與InBev沒有兩樣 -- 都是鴨霸! 有興趣請見我另一篇文章.

如果有機會, Guinness 真正值得大書特書的好東東, 是 "Guinness Foreign Extra Stout". 它屬於十九世紀時英國出口到全世界各地的加強版黑啤, 酒精度為7.5%abv., 風味的複雜度很高, 但與外銷到俄國的 Imperial Russian Stout又有本質性的不同. 目前 Guinness這款啤酒在全球有多種不同版本, 至少有Dublin酒廠, Nigeria酒廠, Jamaica(contract brew), Trinidad (contract brew), 與位於比利時的英國John Martin 酒廠(called "Special Export Stout", at 8%abv.)的版本. 您的供應商肯定可以進到任何一支, 我確定您如果喜歡黑啤酒, 一定會對它上癮的! 我的酒評在這邊, 請參考參考囉! 先預祝新年快樂~~

Yau

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2007/12/24 04:05

遇見你真的是太高興了!我也是個啤酒瘋!!爲了啤酒我還特別去大同工學院專修啤酒釀製課喔!並且我時常會逛各大賣場,只要有新啤酒,我一定要買來嚐鮮(因為實在無法出國,只好用此方式囉!!)

比利時的啤酒相當獨特及多變,但我個人也希望我的顧客跟我一樣可以嘗試世界各地的啤酒,因此,我不以專賣比利時啤酒為出發點(我還刻意將比利時啤酒控制在一定的數量,但在台灣要找比利時啤酒還真的比較容易,其他國家的就相對的困難了)

目前我的酒吧有比利時`英國`德國`愛爾蘭`荷蘭`菲律賓`日本`新加坡`丹麥`墨西哥`印度`義大利`澳洲以及台灣等十四國的啤酒(因為場地實在太小,只能有42種,但我時時會更新喔!!)

希望各位同好有發現任何新的啤酒,請一定要告訴我喔!感謝啦!!

ProstBAR~Alan

Yau(wl0307) 於 2007/12/26 02:15 回覆：

謝謝Alan的留言, 我已將您的店的資訊散佈出去給親朋好友囉!

我因為長年在英國, 對於國內進口比利時以外國家酒種的情況不甚了解, 但上上個月在台北時, 重新造訪了微風廣場超市, 發現他們似乎多了一些其他國家的選擇, 其中德國的Paulaner 雖然是大廠, 但 Salvator Doppel Bock 這款極棒的啤酒在那兒的價錢與其他無聊的東西相當, 您店裡如果還沒有供應, 我想和進口商聯絡一下可能可得到好價錢~~ 請參考我的酒評. Jever Pils 和 Jever Dark兩者也都是不可多得的北德重啤酒花的極乾Pilsener. 另外, 英國的東西還是乏善可陳... 我只看到Greene King酒廠旗下的幾款啤酒, 而為一值得喝的就是Abbot Ale罷了. 不過, 與前例相同的是, GK釀的Olde Suffolk English Ale是一款仍是由18世紀留下的老儲酒槽陳年數年的"Old Ale"型啤酒, 極為複雜, 且是非過濾的型態 (或稱瓶內二次發酵), 但價格竟然也與其他GK(不怎麼樣)的東西同價??!! 我想進口商不懂這些的... 如果您還沒供應這支, 不妨買來嚐嚐看, 看以後能否推廣囉~~ (請參考我的酒評) 它真是支好東西, 且很稀有, 在英國以這種傳統配方並配合這種(真的很)老的設備釀製的啤酒, 這算是唯一僅有的.

跑到同樓層的義大利美食區後, 看到北台灣酒厰和 Hitachino Nest的東西, 都還不錯(雖然兩者的瓶內二次發酵處理的品質都還有進步的空間). 在那兒, 驚見Echigo Brewpub的Echigo Stout!! 雖是罐裝, 但這啤酒可是好得不得了, 是美式變型的英國傳統Stout, 複雜度真不是蓋的且充滿啤酒花的層次. 而且 - 最重要的是 - 價格也"十分合理", 我記得是90~100台幣. 這三款啤酒大概是我這次在台北最滿意的發現, 和您分享一下囉~~

說到英美系的啤酒, 高雄的打狗地酒廠釀了大概有四種左右, 都是未經過濾(但好像有殺菌)的生啤酒. 我嚐過他們總共七款啤酒(我的酒評), 都很有趣; 老闆Barley很有實驗精神, 且熱情, 如果您不排斥供應台灣人釀的(非比利時酒種的)精釀啤酒, 不妨和Barley聯絡聯絡, 看看合作可能性囉! 像北台灣, 打狗地一類的小啤酒廠, 我認為是十分值得支持的. 再聊~~

Yau

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2007/12/19 16:45
你好!很高興找到與我相同的啤酒同好!我在淡水開了一家小小的精緻啤酒專門吧,目前有14個國家42種啤酒(常常會更新喔!!) 您的母親恰巧造訪我的店,向我推薦了您的網站,有空來淡水喝點小酒,交換一下啤酒的心得! 店的地址是:淡水中正路233-2號1F 電話:0939-277388 ps.請幫我跟伯母問聲好,謝謝! Prost BAR~Alan

Yau(wl0307) 於 2007/12/19 22:03 回覆：

Alan, 謝謝來訪與留言! 我媽有和我提到她上次在淡水海邊巧遇您的店, 感覺很精緻, 所以特別感興趣. 我個人是個啤酒瘋, 喜歡到英國各處與歐陸各國探訪好酒吧與酒廠, 有一些經歷與感想, 就嘗試著在這兒寫寫囉!

您提到店裡有 14 國 42 種啤酒供應, 我個人感覺是十分興奮的. 因為在台北市(我的故鄉), 我只有看到過兩三家專賣比利時啤酒的酒吧, 且都是向高雄保利得進口商進的; 酒種其實已經單一化至少六年了(我一個月前還在台北市, 發覺一家連酒單都四年沒變...), 且都以只賣比利時啤酒 "為榮"?! 雖然我個人十分愛好比利時的好東西, 但這些酒吧的做法其實是趕潮流, 但又間接地侷限民眾認識大千啤酒世界的做法. 對了, 您的各國啤酒都是怎麼取得的呢? 不知道酒單如何? 或是有沒有店自己的網站或部落格可以常常向同好更新? 如果您不介意與我分享這些資訊, 我很樂意向住在北部的好朋友們推薦上您的店走走喔! 想知道您的酒單, 也是想看看有哪些我嚐過或沒嚐過的, 畢竟我是個酒瘋嘛... 如果您有興趣, 也歡迎上我在Beer Advocate上註冊的酒評網頁 (http://beeradvocate.com/user/profile/wl0307) 交換心得喔! 點進網頁上的 "Beer Reviews" 便可以看到我所寫的所有酒評了...

加油! 並祝事業順利.

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2007/12/11 16:43

你好
剛剛逛了你的部落格
也發現你有寫到有關酒的文章
就停下腳步看了你的部落格
想必你應該也是愛酒之人吧
剛好小弟和朋友架了一個有關酒的論壇網站
內容除了一般的討論
還有葡萄酒嘔像劇短片（很受網友好評）
這個月還有評比市售21支500圓以下超值氣泡酒
記得要註冊，參與大家的討論喔！
網址：www.winemap.com.tw
一定要來喔～～～

Yau(wl0307) 於 2007/12/11 23:49 回覆：
謝了! 我們在您那兒再聊囉~~

angela-588
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2007/12/05 15:07
很高興來到這個園地誠摯跟您學習與互動真正的勇者並不是什麼都不怕，而是雖然害怕卻仍勇敢的面對！

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