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2010/04/17 07:43:22瀏覽2087|回應32|推薦154 | |
﹣﹣獨家小宴,餃子,加兩菜一湯。
春意融融,和風徐徐。入主私家小廚。 青蔥四根,薑一塊,香蒜兩枚,入案。 蔥姜切末。蒜搗泥至軟白,備用。 雞胸兩塊。切丁。入器攪拌成泥。豬肉碎三兩,同理。混放。 下姜蔥入軟紅泥肉,耳鬢廝磨,不分彼此。拌勻。 加醬油、鹽、醋若干,糖少許。米酒點滴。你一言我一語,有聲有色。入味。 雞蛋兩個,輕敲。入肉。風雨欲來勢。攪。 小磨香油隨意添加,依三分歡喜,四分等盼,一同繼續攪拌。 選白菜嫩葉六朵,韭菜不必太多。切小碎。菜水瀝乾。合。 淡青翠綠,相棲相染,形同姐妹。好看。 與肉同入大號碗盆,活色生香。一拌再拌。 菜裡有肉,肉裡見菜,合家一場歡。 揉好的麵,端上來。如玉。溫軟。 分成筋筋骨骨,待擀杖輾轉,隨揚揚粉落。化作小荷葉圓圓團團。 備大盤,重理小案。小歇。飲。檸檬蜜水潤肺。 入佳境。將那一盞盞喧囂,依次包進平展裡。輕捏花蓮小摺,細捻天衣。無縫。 珠圓玉潤裡落落佳人。粉嫩。 一燈一案一晚,若女媧造人。獨自清歡。 恍惚柔腸隨風起,端想若你在身旁,飯菜家常。定是輕聲笑語。 定是你一半我一半,湯羹相送,茶盞相伴。 那一刻,一定相擁入懷。那樣的日子,一定是一份溫暖人家。同喜案。 花開花落,濃濃愛意。小繁華裡,但求無他。憂喜。片刻。風過。 時辰不早,水開鍋熱,細細數盤中乖乖小元寶,一百個。不多不少。 雲霧繚繞處,靜放。玉落沉歡,滾燙。攪。三兩清清小雨下。等。 輕撈輕起處,一個個親親小軟。芙蓉出水,美人出浴。 顆顆晶瑩落拓,秀色可餐。入盤。 選青玉小碗,倒香醋,醬油,辣醬,小磨香油與蒜泥同住。誘。 輕挪步進小廳,擺桌案,凈臺清抹。春暖花開星月夜。燈燭搖曳。愜。 小菜相佐,是青青香菇小油綠,另加涼拌小海帶。爽口。 心沉氣定,聽悠揚樂起,杯盤碗盞,一切停妥。安。小宴席。清鮮四溢。 落坐。起箸輕嚐。入口。香。 樓宇高閣處。月明風清。美味。靜心。 *說到愛吃的餃子,原是豬肉餡兒的最香。可惜,國外的豬屠宰方式不同,電繫且不放血。肉味不敢太多恭維,更是要鮮買鮮做。便除了多加了一倍的生薑,添些米酒,更是想出和雞肉混放成餡兒,雞肉碎輕滑,豬肉碎油潤,再次攪拌,口感細膩彈牙,倒是我一向的喜愛。白菜加了韭菜的混搭,配在肉裡,少了油膩,多了菜鮮。剛出鍋時,薄薄的皮下,透著粉粉綠綠的,香氣撲鼻的誘人。吃時,自是要先喝一小碗濃鮮的餃子湯,開胃,這是來到加國,隨了南方人的習慣。但若在中國北方,總是吃飽了,才會喝湯,叫作:原湯化原食。 *因近日coco的離殤,又遇與舊愛的祭日,文中多出很多傷感。害大家為我擔心。要謝謝所有關愛我的各位格主,也是想告說,其實東方一直過得很好。因是隻身在外,便一直安身在鬧中取靜的大繁華裡,過自己離群索居的小清幽。好友一二,偶有小聚。多數時間是讀書,寫詩,畫畫,和做本職的設計。最喜烹調,料理花草。一向喜獨處,尤愛孤清。而今已放下情牽責任,更是心底的大自在。請各位不必掛牽。我只會更努力的活得隨心隨性。 *畫是早年的習作,小香菇的美味一直是我的偏愛。這一張的題材也是唯一和食物菜蔬有關的素描,便放在此處襯景。 |
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( 創作|詩詞 ) |