台灣小吃美味無法擋，但熱量驚人。每天一份鹽酥雞，一個月爆肥 2 公斤；10 個鍋貼熱量破 700 卡，已超過上班族一餐理想攝取熱量；一份蚵仔煎 516 卡、一份鍋貼 753 卡，一籠小籠包 1050 卡，想要「打肪」的民眾，應少吃熱量高的危險小吃。



「康健雜誌」透過採訪營養專家和資料彙整，列出全台普及度最高、國人常吃、甚至視為正餐，又具觀光特色的 10 大危險小吃和 5 大健康小吃。名列「危險小吃 1 號」的是鹽酥雞，150 克的熱量約 585 卡，每天吃一份當零食，一個月就會爆肥 2 公斤。

危險小吃第二名是蔥油餅，2 片蔥油餅等於 1 碗飯拌 2 大匙油，兩小片（1/4 張) 蔥油餅就有 500 卡熱量。台北馬偕醫院營養師趙強建議，頂多偶爾吃一小片解饞，不應當正餐。

不少上班族午餐以鍋貼裹腹，趙強指出，10 個鍋貼相當於 1.5 碗飯加 2 大匙油，熱量超過 700 卡，再吃一碗酸辣湯約 100 卡，已超出上班族一餐理想熱量攝取量，建議單點兩、三個淺嚐即止。

肉圓也是危險小吃，一顆澱粉含量相當於一碗白飯，趙強建議選擇清蒸肉圓減少油脂攝取，起鍋後也避免淋上過多醬料，以免太鹹。

蚵仔麵線一碗熱量約 300 至 400 卡，澱粉含量約一碗九分滿的白飯，吃起來雖不油，脂肪含量其實很高；配料的蚵仔、大腸或肉羹，都屬高脂肉類。趙強建議選擇勾芡較不濃稠的店家，配料則選膽固醇較低的蚵仔，大腸、肉羹能免則免。

名揚海內外的珍珠奶茶，喝一杯等於吃一碗飯拌 2 匙油，奶精的反式脂肪更會增加心血管疾病風險。趙強建議將奶精換成鮮奶，並要求「減糖」或「無糖」以降低熱量。

營養師推薦的 5 大健康小吃包括米苔目湯、蔬菜類滷味、花生仁豆花、不加花生粉和蛋酥的潤餅，以及碗粿。米苔目湯加點青菜和蛋白質就能飲食均衡，可當正餐。碗粿熱量適中，但食用時少量沾取沾醬提味就好。


【2011/04/30 聯合報】

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