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春酒

商周時代，有一種由於釀造時間而得名的「春酒」。

《詩經‧豳風‧七月》中就有「八月剝棗，十月獲

稻，為此『春酒』，以介眉壽。」的句子，描寫人們

飲酒歡慶豐收的情況。

馬瑞辰（清嘉慶年間進士，著有《毛詩傳箋通釋》）

認為：「蓋以冬釀，經春始成，因名『春酒』。」因

為是冬天釀造的，經過春天才熟，所以叫做「春

酒」。

李善（唐朝人，為《文選》作注）認為：「謂春時

作，至冬始熟也。」因為是春天釀造的，到了冬天才

熟，所以叫作「春酒」。

商周以後，各種「春酒」越來越多。如老春、麴米

春、燒春、甕頭春、錦江春、竹葉春、梨花春等等，

由於很多酒都名為「春酒」，「春」竟然成為酒的一

個代稱詞，唐代司空圖《詩品‧典雅》裡面所說的

「玉壺買春」，意思就是拿著酒壺去買酒。

請春酒

從拜正到元宵期間，正好利用過牛過節的空閒時段及

便菜便飯宴 請親友、商家則借機招待顧客，藉以聯

絡感情，稱為「請春酒」或春宴」。有的擇定初九天

公生祭祀後當喚或隔天舉行請春酒、正好可以大吃一

頓。

除了家人之間相互飲酒祝福外，也擇日邀集親戚朋友

前來「喝春酒」，共同沾染春節的喜氣。請春酒的習

俗，唐代稱為「傳座酒」，平日難得見面的習俗，唐

代稱為「傳座酒」，平日難得見面 的親友，都會趁

此機會互相拜訪，聯絡感情。中小戶人家請春酒，自

然是以溫馨的家宴為主。至於富室巨賈，應酬往來的

對象既多，請起春酒來規模也較大。舊時北京的同仁

堂藥舖，每年春酒要運請三天，還搭台子唱大戲。戲

碼一定是多年未演的劇目，延請當紅的名角來演出，

可謂別開生面。

今日春酒相當有趣，「春酒」泛指開工開春後的第一

次聚餐，跟團拜有點雷同，但很多公司工廠只是聚餐

而不喝酒，而且侷限於幹部主管或請廠商一起同歡。

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