牛角蟹宜蘭頭城大溪漁港「鮟鱇魚三吃」 - 小鹿園地

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牛角蟹宜蘭頭城大溪漁港「鮟鱇魚三吃」

2025/08/16 15:45:32瀏覽547｜回應0｜推薦0

牛角蟹

宜蘭頭城大溪漁港「鮟鱇魚三吃」阿益老板這回幫忙張羅本港鮮活大隻公蟹清蒸

牛角蟹，又稱黃金蟹或牛蹄蟹，是指細點圓趾蟹。其名稱源於背殼上形似牛蹄的特殊斑紋，甚至被趣味地稱為「H 蟹」。這種螃蟹主要產於台灣東北角至宜蘭海域，每年盛產季節約在9月到12月。

特徵和美味:

外觀: 體色通常呈現黃褐色或帶有斑點，背部有明顯的牛蹄印，形似英文字母「H」。

肉質: 肉質細緻鮮甜，蟹味濃郁，蟹腳因運動量大而紮實Q彈。

蟹膏: 母蟹蟹膏飽滿，有淡淡的堅果香氣，甘甜可口。

冷凍技術: 漁船在捕獲後會立即超低溫冷凍，鎖住鮮味，確保肉質和蟹膏的口感不輸活蟹。

料理方式: 多種料理方式，如清蒸、快炒、酥炸、煮湯、燒烤等，皆能呈現其美味。