明天立冬

2024年11月7日星期四

農曆10月初7

立冬要吃什麼呢

補品~~可以讓身體感覺熱熱的咚咚

冬令進補的來由是：在農業社會時代，農人們平常用了很多力氣集中在農業上面，而只有到了冬天，才能閒下來，於是想到，是不是該為自己的身體做保養，以便在明年春天來臨時，有好的體力幹活，所以為了慶祝豐收，又為了儲存體力，產生了所謂 "冬令進補"的概念，而且，冬天常常手腳冰冷，為了抵抗寒冷，吃一點特別的東西，就更增加了冬令進補的合理性

至今，冬令進補，仍為許多人所接受；舉凡薑母鴨、當歸鴨、羊肉爐、麻油雞等。然而，果真每個人在進補時，皆無禁忌嗎？或許在中醫的觀點裡，虛、寒體質者有其不同的建議，而在西醫的觀念裡，又是如何呢？有糖尿病、心血管疾病、高血壓、痛風、腎臟病的人，在進補時，需注意以下事項，以免愈補愈大洞：

(1)勿太鹹：沾醬部分要節制(吃羊肉爐時，所用的豆腐乳醬，鹽份不低， 高血壓、腎臟病者，要特別注意。其實可多利用蔥、薑、蒜、辣椒等來調味)

(2)勿太油：在做麻油雞時，不妨將雞肉直接丟入水中煮，而使用少許麻油將薑片爆香，然後再倒入雞肉湯中，一起煮，如此可減少油份的攝取。

不妨在下鍋前，將肉的皮去掉，再做烹調；食用之前，可將上層浮油撈起去除。

(3)記得攝取主食：可利用玉米、芋頭、冬粉等來代替白米飯，以增加飽足感-----若光吃肉，吃到飽，那麼攝取的熱量相當高。

-----腎臟病病患可多攝取冬粉，因在限制蛋白質的情況下，冬粉是一個不錯的選擇。

-----糖尿病病患要記住，一餐可吃多少份的主食，若為2份相當於玉米100g，或是芋頭120g，或是冬粉1碗。

(4)不要忽略了蔬菜：餐桌上，有了鮮綠的顏色，相信會為你的補添了不少顏色，同時更讓你覺得有飽足感。 　　

-----糖尿病病人，多吃蔬菜，可防止飯後血糖急速上升。 　

----心血管疾病的病患多攝取蔬菜，可增加膽固醇的排出。

(5)肉的份量，要著實遵循營養師的建議，這對腎病患、痛風者、很重要。

(6)其他：本身有服藥者，在補品中加入中藥材，應請教醫生是否恰當 (腎病病患應了解，中藥材含鉀大都很高)

傳統上，吃薑母鴨時，會另外加入雞胗等內臟，內臟類膽固醇含量高，痛風、高膽固醇患者少食為妙。

以上僅供參考

祝你立冬吃得健康平安愉快