20040611-000003

 

紅豆飯 ﹝晚餐的約會﹞

　　人類的一生當中，都被飯桶無怨無悔的照顧著我們的胃，每天任勞任怨的煮著。這一天，飯桶因不滿一生就只煮白米飯，抱怨生活中一點情趣都沒有，於是乎…海水格格解救了飯桶的一生，也連帶的照顧了自己的胃，也增加了自己的口福，你們家的飯桶是不是也需要您關心一下咧？

　　生活中多一點創意和變化，日子會豐富一點！^^
　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈紅豆飯〉
　 　

◎材料：白米二杯、紅豆一杯、水三杯（約五人份）

　　　　【白米和紅豆的比例２：１】

　　
◎作法：（１）先把紅豆洗淨，浸泡在乾淨的水中十小時備用，一杯的紅豆就用一杯乾淨的水浸泡，放在室溫下浸泡即可。不要放入冰箱浸泡，溫度太冷泡不軟。如果因上班沒時間弄，可前一晚浸泡在室溫下，隔天一早放入冰箱冷藏以免發臭，等下班再拿出來和白米一起煮。

　　　　（２）將白米洗淨（二杯白米就用二杯水來煮），連同泡著水的紅豆一併倒入飯鍋即可開始煮。

◎白米飯添加了紅豆下去煮，可以平衡每顆米飯中的水份！
　口感會更Q！大家可以做做看！^^
　　
　　
　　
　　
　　

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<以下為網路搜尋資料>

　　
　

■名稱介紹：紅豆亦稱小豆、赤小豆，自古以來，紅豆為東方人不可缺少的獨特食物，每逢年節喜慶時都會被用來作為吉利的象徵。
　
　 　
■分佈情況：本省主要在南部高屏地區，目前已擴展到台南地區生產，每年約5,000公頃左右，台灣紅豆以秋冬作或秋作栽培為主。
　
　 　
■效能功用：在神農本草綱目「紅豆通小腸、利小便、水散血、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎」。紅豆種子含有20~23%蛋白質、0.2~0.6%脂肪、55~69%澱粉及多種氨基酸和維生素，其中賴氨基酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。至於礦物元素中，以鉀之含量較多，另外，種子內含有一種皂鹼（saponin），有健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒…等多種功能，為良好的藥用及健康食品。 
　
　 　
■加工產品：主要用途以甜食為主，如豆餡、豆沙、蜜紅豆、紅豆湯、紅豆罐頭、羊羹、甘納豆及紅豆冰…等多樣化食品。 
　
　 　
■主要營養成份表： 紅豆的營養成份（每100公克）
　
　

　
<以上為網路搜尋資料>

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