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購物網 商品訊息簡述:

作者: 楊忠偉, 陳開湧, 楊惠貞, 林志哲
出版社:新手父母
出版日期:2015/05/16
語言:繁體中文
ISBN:9789865752248
規格:平裝

ISBN:9789865752248
叢書系列:育兒通
規格:平裝 / 192頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣








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  • 品號:3368075


  • 國內第1本專為素食寶寶
  • 量身規劃營養美味食典




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0?24個月素食寶寶副食品營養全書

國內第1本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典

!各階段素食副食品營養補給重點

!各階段素食副食品美味料理訣竅

!各階段素食副食品餵食量的搭配

(特別規畫)

素食爸媽提問:破解寶寶食用素食副食品營養迷思

廚師爸爸廚房筆記:金牌主廚傳授各階段製作要領

100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開,素食寶寶營養需求.素食副食品製作食材推薦

(蛋 白 質)豆類蛋白質能供應身體所需,且對腎藏的負擔小。

食材 ﹥﹥豆腐、豆漿、蛋、毛豆。 (食譜:紅鳳菜豆腐)

(脂 肪)優質的脂肪以堅果、桃果類為主,但需注意是否會過敏。

食材推薦 ﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。(食譜:松子小米粥)

(鐵 質)可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收量。

食材 ﹥﹥葡萄、蛋黃、菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。(食譜:葡萄汁)

(維生素B12):可於蛋類及乳製品中獲得。

食材 ﹥﹥蛋、奶及其製品。(食譜:南瓜小蒸糕)

(維生素D)適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。

食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄、蛋黃。(食譜:素蟹黃粉皮)

(鈣 質)由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。

食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。(食譜:莧菜糙米粥)

(金牌主廚傳授素食副食品美味烹調秘訣)

寶寶的營養米湯速煮:可以方便煮,也可以偷呷步。(詳見本書第50頁)

寶寶最愛的手工麵茶:自己動手做,美味又安心!(詳見本書第54頁)

寶寶吃不停的小饅頭:想吃多少就做多少!(詳見本書第128頁)

全家都可以吃的美味醬汁:涼拌、淋醬、抹醬都好吃。(詳見本書第135頁)

強力推薦

台中慈濟醫院院長 簡守信

國立高雄餐旅大學廚藝學院院長 楊昭景

長庚科技大學保健營養系教授 劉珍芳

大愛電視台現代心素派主持人 譚艾珍

台灣週一無肉日聯絡平台發起人 蘇小歡

作者簡介

楊忠偉(營養主筆)

中台科技大學食品科學系畢

現任:台中慈濟醫院營養組組長

陳開湧(營養主筆)

中山醫學大學營養科學研究所畢

現任:台中慈濟醫院營養組股長

楊惠貞(總主筆)

二十年經驗的電視媒體人,和許多美食老師合作過,遍嚐東西方料理,更喜歡素食的健康與環保。多年來,為全台歷史最悠久的素食美食節目--大愛電視台<現代心素派>擔任製作人,為推廣素食投注心力。

現任:大愛電視台?製作人

著作:《素食好健康》

林志哲(食譜規畫製作)

國立高雄餐旅學院中餐廚藝系、烘焙管理系畢

第31屆全國技能競賽中餐烹調職類?金牌獎

第4屆中國烹飪世界大賽個人賽蔬果雕組?金獎

第4屆中國烹飪世界大賽團體賽?金獎

曾任職於高記、欣葉等知名餐廳

現任:

宜蘭武暖食肆店無菜單創意料理主廚FUN寒假

開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師

著作:《醬汁、醬料、醬好菜》《用電鍋做好菜》《大廚沒教的醬料偷吃步》





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