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| 2007/10/08 10:07:04瀏覽3877｜回應4｜推薦10 | |
 09/23 當Vincent & Jessica 來到新竹北埔，「北埔第一棧」的彭董事長跟我們說，絕多數的遊客來北埔是為了吃客家菜而來，加上許多的遊覽車也樂得安排這樣簡易又穫好評的行程，使得北埔＝客家菜的代名詞，雖說這樣子未免失去采風客家民俗與文化的精義，倒也不失是招引饕餮食客來旅遊的好方法！ 『客家擂茶』    2005年四月來北埔的「璞鈺典藏客家擂茶」擂茶 擂茶又名為（三生湯），相傳於三國時張飛帶兵進攻武陵之際，將士均得到瘟疫，無力前進，當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明，便獻上祖傳的除瘟秘方，以生茶、生薑、生米共同磨成了糊狀，烹煮後食用，結果湯到病除，擂茶便因此而流傳開來。目前在印尼、馬來西亞、新加坡等地的客籍移民及大陸湖南、廣東、福建等地區，擂茶仍為日常飲食的一種習慣。 「擂茶」主要成份為茶葉及五穀雜糧，高能量低熱量，能充飢解渴兼保健，是客家人招待貴賓的茶點。李興熒將研發的擂茶包自訂品牌為「璞鈺」，表客家人的樸實無華堅忍耐磨，在推廣擂茶時不忘提醒後代要感恩惜福，此中蘊涵人文教育精神。擂茶知名遠播後，擂茶店雨後春筍般的成長，要找到忠於原味、沁心香純的擂茶，老字號的擂茶店是您最佳的選擇。  非廣告一下： 「璞鈺典藏客家擂茶」門市部，位於北埔市區中心，北埔的古蹟就在旁邊。客家人有句話：「每天三碗擂茶，保您活到九十八」，客家老人認為「勤勞、食物清淡、常飲擂茶」是他們健康長壽的主因。 在北埔廟前街成立「璞鈺」門市部，三層樓五十多坪的店內除了供應各式養生擂茶，還有健康花草茶、咖啡等冷熱飲，為遊客提供一處雅靜的休憩處。 璞鈺典藏客家擂茶門市部：新竹縣北埔鄉廟前街8號 （http://www.letea.com.tw/d05.htm） 電話:03-5802250 行動電話:0933-793253  「璞鈺」贈送客家(米齊)耙(就是麻糬啦!) 白白軟軟的米齊粑，是客家人聚會時少不了的點心。 『櫅粑餅』  來自客家傳統、手工精製的北埔鄉『隆源餅行』百年餅鋪的『櫅粑餅』，可是深得客家美食的傳統精髓；從圖上可以看出餅內有：紅豆沙、蛋黃、鹹肉鬆、還加入『麻糬』ㄟ！客家人稱麻糬為櫅粑，以台語講來似乎不太好聽，卻是客家重要的傳統美食喔!  『隆源餅行』位在北埔鄉中正路16號，電話：03-5802337； 好吃的還有芋頭餅、蕃薯餅、以及擂茶餅名聞遐邇、風味獨特；想不想來一口香甜ㄚ！   右：隆源餅行的櫅粑餅、以及左：瑞源餅行的芋仔餅 『客家粄條』   Vincent & Jessica 逛北埔老街時，順道問了問賣手工南瓜菜包的「陳媽媽」，問說想吃客家粄條在北埔要吃哪一家呢？陳媽媽及路過的本地人都說前面轉角附近的「劉家小館」，二話不說趕緊前去…搶位置，還好的事，我們只倆為好安排，若是整家族很多人來就需要等著空出圓桌了！     這樣一盤的人氣滷味70元 Vincent 看到入店後廚櫃的滷味，Wow！這滷得蠻透入味的，而且標價合理先點上一盤再說；北埔在地人推荐的劉家小館，門口玻璃櫃中一字排開的滷味讓人眼睛一亮。油亮的東坡肉（20元/兩）入口香嫩、肥而不膩．帶嚼勁的滷豬皮（20元/兩）、吃來略帶脆度的豬尾巴（20元/兩）都讓人停不了口，滷味的手藝是媽媽真傳，加上用當地的黑毛豬肉，才能讓滷味香而不腥，吃起來又香又Ｑ。是店內人氣美味。  當然，著名的客家料理鹹香味重，吃起來頗有嚼勁的客家小炒(200元)，是客家炒類菜餚的代表作。客家小炒裡常放的芹菜，總是青綠且吃起來脆脆的，搭配豆乾、魷魚、肉絲好吃得下酒好菜。   北部客庄稱為「粄條」，而南部客家庄則稱之為「面帕粄」，也就是台灣人俗稱的「粿仔條」。是採用在研磨”在來米”米漿在鐵板盒上蒸熟了一整片，在摺疊後切成條狀而成。 劉家小館本來原叫「春嬌粄條」，粄條也是新竹北埔、新埔一帶客家菜代表作，劉家小館的粄條裡有很多肉燥加上客家油蔥酥醬，味道則是油蔥酥為底構成很大的份量，看看別人的大碗後，於是我們倆人只叫了碗乾粄條（55元），還吃不完咧！  湯頭清甜內含有包心肉餡的魚丸湯  炒過貓 會加一顆生蛋，吃起來滑滑的味道 店名：劉家小館 11:00~19:00 周五休 地址：新竹縣北埔鄉南興街65號 電話：(03) 580-2667 |
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