今早上菜市場,因沒有為客人準備早餐的壓力.

索興閒逛,發現總兵署前新開了家蚵仔麵線.

這是台灣口味的紅麵線,在金門較少能吃得到.

金門的蚵仔麵線是金門本地石蚵加上金門特產白麵線.很可口的.

但熟知我的朋友都知道我是台灣紅麵線的忠實客戶.

在台灣巷弄間只要有看到蚵仔麵線的攤子,我通常是不會放過的.

對我來說那是童年的味道,成長的味道,家鄉的味道……..

記得國小時,九份國小的階梯下,有一家賣麵線焿的攤子.那是爸爸的朋友開的.

為什麼叫麵線焿.而不叫蚵仔麵線,或大腸麵線,因為料裡沒有蚵仔,也沒有大腸.

在當時物質缺乏的年代,一般人是吃不起這些好料的.

叔叔家的麵線椩,有兩個鍋,一鍋是勾了芡的清紅麵線,另一鍋則是焿.焿的料就只有兩種料.

高麗菜和切了片的甜不辣一起勾芡.口咮偏甜,那種美味,現在回憶起來,還會留口水呢?

今天我沒有上金門的新店家吃.因為突來的鄉愁.我知道裡頭一定沒有我家鄉的口味.

我今天要自己下廚煮我童年的味道.家鄉的味道……..

這一鍋熱騰騰的麵線焿勾起我童年串串的回憶……..

記得小學時每天放學回家都要經過叔叔開的麵線焿店.那熱騰騰的麵線,對剛放學飢腸轆轆的我們,實在很難抗拒它的誘惑,我有個倆小無猜的童伴.小學六年,國中三年,這九年中我們幾乎每天一起上下學,她家的環境沒有我們家清苦,所以她是有零用錢的.我常藉口我不餓,為了配合我.所以我們能吃麵線焿的日子並不多.有時只能吃吃清麵線.偶而解解饞,那焿的味道就更令人難忘了..後來升上國中.那麵線焿的滋味總和我的班導師梅鶯老師連在一起.現常喜歡看張小燕主持的百萬小學堂,裡頭都會要特別來賓感念教導過自己的恩師,我想梅鶯老師是影響我很深的恩師,我和二姊能夠免於工廠女工的命運,全要感謝梅鶯老師不惜辛勞.一次次的家庭拜訪,對我老爸苦口婆心的勸說.老爸的說詞是:礦工的女兒沒有唸書的權利,排行前面的姊姊理應要賺錢照顧下面的弟妹們.除非您考得上師專.不然就認命吧!

我和二姊雖然在校成績優異,但以當時鄉下學校.競爭力不夠,要考上師專並不是件容易的事,梅鶑老師並沒有因此而放棄我們.我們山上的老師都要輪流值班,梅鶯老師總會利用值班的日子,私下叫我留下來陪她值班,其實她是為了幫我複習數學,(梅鶯老師是數學科任老師).記得老師都會準備一個醫院探病人常用的提鍋.中午時間到了,她就會叫我到山下買麵線焿.(原來梅鶯老師也愛吃)欽賢國中下到九份國小來回要一個多小時的山路.當時的我是滿心雀躍的.這條山路伴著我多少複習和麵線焿的回憶,老師還會為我準備參考書,總是藉口說:人家送的.我想她是特地為我買的.

那真是段青澀的歲月,比之於現在小孩填鴨式的惡補教育.我想我的童年是愉快的,父母從不曾在課業上給我們任何壓力.他們只希望我們平安健康的成長.倒是在品格上的管教是很嚴的.所以我們幾個兄弟姊妹雖沒能成大器.也幸免於造成社會的負擔,個個盡忠職守.我沒能考上師專,辜負了梅鶯老師的期待,差點淪為女工的日子,現回想起來,要感謝的何止梅鶯老師一人!