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蔡英文總統1月7日將展開為期9天8夜的「英捷專案」，此行主要是參加尼加拉瓜總統奧蒂嘉的就職典禮，並順道訪問鄰近的中美洲友邦。總統除了將與各邦交國元首進行雙邊會談，也將參訪兩國的合作計畫成果及台商企業。
蔡英文總統及訪問團將於7日上午10時搭乘長榮專機啟程，先後訪問宏都拉斯、尼加拉瓜、瓜地馬拉及薩爾瓦多4個中美洲友邦。總統此行將分別與4國元首進行雙邊會晤、接受國宴款待，也將宴請當地僑界代表，預計15日晚間10時返抵國門。
根據行程規劃，蔡總統首站到宏都拉斯，將與宏國留台校友代表茶敘、參觀技術合作計劃與一鄉鎮一特產(OTOP)計畫成果展、參觀宏京Suyapa大教堂及中華民國廣場，並在與宏國總統葉南德茲(Juan Orlando Hernández)會晤後，共同舉行記者會。
在尼加拉瓜，蔡總統除了出席尼國總統奧蒂嘉(Daniel Ortega Saavedra)的就職典禮，並與其他國家元首進行雙邊會談外，也將與台尼企業商會進行早餐敘、參訪台商企業鼎大成衣廠、中國今一成衣廠及如興紡織。
在瓜地馬拉，蔡總統與瓜國總統莫拉雷斯(Jimmy Morales)將共同舉行記者會，蔡總統並將在記者會中象徵性捐贈藥材及學童書包，兩國元首也將互贈勳章。之後，總統將參觀古城安地瓜，欣賞瓜國傳統舞蹈及木琴表演，並品嘗瓜國的咖啡、蘭姆酒及啤酒。隔天則訪問最高法院、拜會國會議長及出席莊嚴會議，並在國會發表演說。
在此行最後一站薩爾瓦多，總統將與留台獎學金生及薩國青年座談、見證宏碁公司「雲教授」教學模組捐贈典禮、參訪阿德賴達咖啡生產合作社、「中美洲統合體」秘書處及薩京大圍爐酸菜白肉鍋菜單過年圍爐教堂，並接受薩國總統桑契斯(Salvador Sánchez Cerén)贈勳。
總統此行去、回分別過境美國休士頓及舊金山，創意年菜中國年菜在休士頓將參訪科技類產業、在舊金山也將參訪創新型企業，並宴請當地僑胞。
明爐菜單
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