1、能稀釋血液，降低血黏度，有效地避免心腦血管病患者在上午發生
意外，預防心臟病和中風。

2、能稀釋尿液，使積蓄一夜的固體毒物溶解於尿液中排出，既沖洗了
尿道，預防尿道感染，又可預防尿道結石。

3、還能及時排出致癌物質，避免膀胱癌的發生。

三、能保持微小脂肪顆粒滋潤而富有彈性，保護皮膚，達到美容的目。

水透過小腸，除大部分被吸收外，剩餘部分進入大腸分成兩路；

一部分被腸壁繼續吸收入血；另一部分成了糞便的稀釋劑，保證排便

順利，有效地防止便秘。同時，還可減少痔瘡的發生。

◎飯前喝湯好不好 

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。

這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。
吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點

〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。

吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和
拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體
液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的
吸收和消化。

所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還
可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、

牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。

因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾
液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並
有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。

而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。 也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。