前言

　　仲夏之夜，懷著感恩與感動的心情，追求天人合一的使命感，本人記錄下五年來探索「生命之水」的點點滴滴。

　　炎熱的夏天，沖個冷水浴，再喝一杯涼開水，頓覺通體舒暢，輕鬆自在，因為體內與體表都得到水的滋潤，身體達到和諧平衡的自在狀態。

　　水是生命之源，生命由生至死的整過程都仰賴水的滋養與呵護。可惜世人對水缺少應有的感恩與尊重，於是水受到嚴重污染，適合飲用的好水也越來越少，人類與眾多物種的生存都面臨了嚴苛的考驗。

　　百餘年前，世上第一個精製米的碾米廠出現，為現代人的食品加工業拉開了序幕，困擾現代人的食源性文明病也應運而生。我們的祖先依賴自然、粗糙當令的食物生活，很少人會罹患癌症、心臟病、糖尿病、高血壓、肥胖症、便秘等慢性病。但是，這類疾病已是近代人類病痛的主流。

　　在科學發達的今天，我們對人體生理和飲食的知識仍然有限。任意以食品加工技術改變天然食物的結果，便是帶來了許多難治的慢性病變。

　　類似的災難也將發生在水的濫用方面，人們為了商業利益，任意地以科技改變水質，越來越多的「科技水」卻被推廣成家庭飲用水，長期飲用這些遠離自然的科技水，潛藏著健康危機。諸如純水、鹼性離子水等都非生命之水。

　　這些科技水在自然界並不存在，我們的祖先們從來沒有喝過。大膽的現代人卻以有限的科學知識任意改變飲用水，為人體健康和環境生態埋下了潛在危機。

　　在食物方面，由於加工食品的犯濫引發了不易治療的慢性病，保健學者們估計，現代人的疾病的百分之七十可能肇因於飲食與營養失衡，所以回歸自然的呼聲已成為世界潮流。這樣的反省檢討，也應該顧及比食物更為重要的飲水方面。

　　健康的身體與細胞約含百分之七十的水分，隨著身體的老化，含水量會隨之下降。試想，人們如果任意改變飲水，其影響將遍及身體的全體細胞，可能的傷害自然比不當的食物還更可怕。

　　自然界的食物，例如，新鮮的蔬菜、水果、肉、魚、豆、蛋及菇類等，含水量也都高達七成，鮮奶中更約含九成的水分，可見水在食物中的重要性。

　　大家都承認，維持身體健康，水比食物更重要，可是我們對水的暸解與研究卻非常貧乏。一本厚達五百頁的營養學教科書，對水的介紹約只有五頁，僅及於最基本的知識。

專業人士尚且如此，更遑論一般民眾困惑，對身體每天需要的好水茫然無知，經常誤認為完全純淨的水才是好水、喝各種飲料就等於喝了水等，對健康不利的觀念非常普遍。

喝對水、用對水，真正瞭解認知水的資訊，正是現代人生命健康的一大課題！