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2016/06/06 19:28:32瀏覽50|回應0|推薦0
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▲薑可祛濕防寒,是常見的食材之一。(示意圖/南投醫院提供)

圖、文/健談

薑是料理中常見的食材之一,不僅可提味去腥,對健靜岡便宜住宿康也很有幫助。中西醫師陳至奐醫師表示,薑可調理消化、促進循環,有助改善畏寒、手腳冰冷的問題;然而,不同生長期的薑調理身體的效用稍有不同,可依個人體質與需求食用喔!

▼一張圖讓你看懂老薑、嫩薑差在哪裡?(圖/取自健談網站)

薑有祛濕防寒之效,然而,依照薑採收時間不同,又可區分為4類:

1.嫩薑:又名為生薑,約生長4個月,嫩薑纖維細、質地脆又多汁,外皮呈淺黃色,顏色偏白但尖端帶有紫紅鱗片,故亦有紫薑、子薑之稱。根據文獻記載,嫩薑性涼,有養胃醒肺之效,常醃漬作為開胃佳餚,也可用以解膩、清除口中菜餚之味。

2.粉薑:生長約6個月,此為半成熟時期,薑皮轉為淺褐色、但外皮仍光滑,塊莖飽滿、肥大,口感最為細緻,亦有肉薑之稱。粉薑屬溫性,可搭配寒涼食材食用,具有健胃津脾之效。

心齋橋hearton飯店3.老薑:生新宿膠囊旅館長約10個月,薑皮已轉為黃褐色、外皮粗厚、塊莖縮瘦、纖維粗糙、薑汁少而味辛辣。老薑可暖胃潤肺、祛濕、除風寒,暖身健體。

4.薑母:老薑未採收,留至隔年與新生成的子薑一併挖出,成為薑母。薑母有活血化瘀、抗發炎之效,有助維持健日本膠囊酒店康。大阪住宿推薦

諮詢專東京女生膠囊旅館家:中西醫師 陳至奐醫師

本文經授權轉自:健談

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