營養食品

有許多食物具有消暑清熱的功效，也有許食物有消除疲勞增強體力的功效，而且古人也說食補優於藥補，天然食物要比合成物對身要好多了。但怎麼吃才能令人感覺風味佳而又營養呢? 以下簡單介紹幾味湯品：

一、鮮蓮百藕湯:用鮮蓮子、鮮百合和生蓮藕片燒滾加少許糖水，清熱之中補血強身，是夏日
頂級糖水補品 。

二、綠豆＋鮮百合：先將綠豆加清水煮至略酥時，放入百合再煮，待爛後加糖適量，有清熱
生津作用，可適用於暑熱、煩躁和口渴之症。

綠豆＋粳米：文火煮粥可治口渴津少等。

綠豆＋薏仁：除濕氣、補脾氣。

三、紅棗＋豬骨＋糯米煮粥:紅棗的維生素C含量居百果之冠，被譽為“天然的維生素C丸”。
但多食易出現腹部脹滿，痰濁壅盛、腹部脹滿的人要慎用。

紅棗＋花生湯: 紅棗、花生、冰糖各30克，先煮花生，後入紅棗、冰糖。每晚睡前服可
保護肝臟。

四、仙草茶：只要後將曬乾的仙草莖葉加水50倍以上，熬煮1-2小時過濾即可。

仙草凍：將已乾燥的仙草莖葉加入15倍的水及0.3%蘇打（碳酸鈉）熬煮 2-3小時後，再
加入2%的小麥澱粉或樹薯粉加熱使其糊化，趁熱灌注在各種型式容器中，冷卻後即成各
種形狀的仙草凍。

仙草雞、仙草排骨：將雞肉或排骨洗乾淨後放入鍋中，加入適量之黃精、枸杞、熟地、
黑棗等，再加入仙草汁液，燉煮一小時即可），為夏日補品，有清火之效。

五、「清肝明目茶」以菊花六錢、紅棗三錢、枸杞三錢，蜂蜜少許煮沸，有助於眼睛的保
養，易腹瀉的人不宜用。

六、薏仁＋冬瓜：冬瓜糖一塊、冬瓜半斤、生薏仁二兩煮熟，可以養顏美容，對於青春痘、
痘瘡者是美容聖品。

七、各種茶品:決明綠茶、玫瑰花茶、枸杞菊花茶、枸杞紅棗茶，這些具養生作用的茶，不僅
可以補充流失的水分，因這些茶中含有抗氧化成份，還可以減緩皮膚老化速度。

八、參茶：生曬參或西洋參切片，加水適量，隔水蒸燉或文火煎煮，加糖少許，每日喝2-3
次、此品功效補氣，生津，寧神，適用於疲乏無力、四肢倦怠或津少口渴之症。

九、老鴨冬瓜湯:老鴨1只+連皮冬瓜(1000g) +茯苓(150g)+陳皮(10g)+芡實(75g)克。
作法：將鴨去內臟、芡實、茯苓、陳皮洗淨、冬瓜切塊，一齊放入鍋內，先用大火煮
開，然後轉用小火煮2小時便可。　　
功效：具有清熱、去濕、解毒之功效，味感甚好，香氣溢然，實乃夏季的最佳補品，老
少皆宜。
忌用：夏季食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損，實為夏季清補之佳品。但因受
涼引起的不思飲食，腹部疼痛、腹瀉清稀、腰痛、經痛等症狀的人不可食，以免
加重病情。

十、食欲不振的調補：因過度流汗或過食生冷導致出現食欲不佳，兩者都需用健脾開胃的調
補方法，可用焦白朮（9g）＋鮮藿香(15g)+佛手片(9g)+炒枳殼(9g)+采芸(9g)+砂仁
(3g,後下)，加水適量，煎煮兩次，分次飲服。本方功能健脾開胃、行氣、，解暑…，
適用於食欲不振，兼有脘腹氣滯脹悶者。