013好吃推薦→ 60年傳承 - 米酒紅土鹹鴨蛋 - SANDRA幻遊奇境 - 013的udn城邦

字體：小中大

013好吃推薦→ 60年傳承 - 米酒紅土鹹鴨蛋

2009/08/30 18:03:38瀏覽1742｜回應0｜推薦1

60年-傳承老技術 - 品質保證

米酒紅土鹹鴨蛋

1.阿嬤親手醃製
每一顆都要醃製20天以上才是正統黃金比例出產

2.米酒、紅土醃製,杜絕仿間鹽水或藥水浸泡
售價低廉謊稱紅土鹹鴨蛋

3.裹紅土販售讓大家看到最真誠的米酒紅土鹹鴨蛋

製作流程:

1.嚴選蛋,阿嬤經過蛋與蛋之間的碰撞
聽聲音後來嚴選好蛋是需要經驗才能分辨
(晶鑽雞皮蛋也是黃家阿嬤教學選蛋)

2.后里紅土(採用紅土第二層含自然微量元素)
+台灣紅標米酒+鹽+水(三者之間黃金比例為秘方!)混合

3.將選好蛋品放入米酒紅土當中
沾裹紅土後裝箱,放置20天出貨會以右圖方式出貨唷!
黃金食用期為拿到後25天內:)
----------------------------------------------------

~ 注意 ~

食用方式：洗淨外層包裹之紅土

1.敲破生蛋分離出鹹蛋黃可加工利用

2.蒸煮約15分後即為市售熟鹹蛋

(例：蒸/拷後用於蛋黃酥等中式點心料理)

這是013青梅竹馬好朋友家生產的紅土鹹鴨蛋
每一顆都用紅土包裹唷~
有任何問題歡迎留言向皮蛋妹詢問
http://www.wretch.cc/blog/br7847/

------------------------------------------------------------

黃家阿嬤 ↓ihergo網站免費試吃↓ 黃家阿嬤
http://www.ihergo.com/store/br7847/product/no247277