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2015/12/30 01:07:34瀏覽17|回應0|推薦0

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▲8盎司牛排飽和脂肪超標,「挑食3招」讓你吃聖誕大餐也健康。(圖/牛排示意圖/記者黃士原攝)

記者嚴云岑/台北報導

聖誕的腳步將近,許多人都會到西餐廳或吃到飽餐廳歡慶佳節,殊不知過量的熱量及油脂,卻是造成健康負擔的一大殺手。根據國健署統計,一塊8盎司(227公克)的無骨牛小排,其附帶的30克飽和脂肪,就超過世界衛生組織(WHO)每日建議攝取上限20公克的1.5倍;再加上焗烤的前菜、濃湯、奶酪、冰淇淋等,飽和脂肪的攝取量更是會大大增加。國健署提醒,歡度佳節應採「挑食」用餐法,才不會對身體造成太大的負擔。

飽和脂肪常存在於動物性食物、肉類及奶類製品中,其中又以紅肉的飽和脂肪含量最高,牛、羊、豬尤甚。攝取過多的飽和脂肪,會使膽固醇沈積在血管壁中,造成血管內壁增厚、彈性降低,進而使血壓上升,增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。

國際研究指出,若總熱量以不飽和脂肪取代5%的飽和脂肪,可減少11.5%冠心病的死亡風險,世界衛生組織因此建議,健康飲食習慣應採均飲食並應限制由脂肪提供的熱量攝取,以不飽和脂肪取代飽和脂肪,而飽和脂肪之建議攝取上限應低於每日建議攝取總熱量10%,美國心臟協會更建議每日飽和脂肪攝取量為建議攝取總熱量的5~6%。

▲國健署體重管理諮詢專業營養師高欣農。(圖/記者嚴云岑攝))青年創業貸款率條件

國健署體重管理諮詢專業營養師高欣農表示,白肉中所含的不飽和脂肪,可降低勞工貸款條件血液中不好的膽固醇(LDL),並促使對身體有益的膽固醇(HDL)增生,建議民眾在點餐時,可將主餐的牛排、豬排等,換成以白肉為主的魚排、烤鮭魚或烤雞排,或以一人點牛排、一人點魚排的方式分享餐點,讓紅肉攝取不過量。

此外,高欣農也表示,民眾若食用西餐套餐時,最好將濃湯換成清湯,前菜也應選擇熱量較低的沙拉,餐後飲品也以無糖的咖啡、薪轉信貸茶為佳,才不會讓熱量「爆表」,影響身體健康。另外,約會或聚餐地點,也盡量不要選擇吃到飽的餐廳,以8分飽為原則,才不會攝取過多飽和脂肪,傷了健康。又,由於聖誕大餐通常於晚上食用,高欣農也建議民眾在用餐隔天應該多運動,消耗前一天囤積於體內的熱量。

國民健康署聖新竹小額借款誕「挑食」不傷心3要訣如下:

一、 挑白肉、挑瘦肉

二、 避免油炸烹調食品及高油脂點心

三、分享美食感情更緊密

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( 知識學習考試升學 )
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