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「台灣美味秘境小旅行」乙本 (市價360元)
★前往全台港灣、山林、田園、巷弄等地漫遊，挖掘出80張私房手路菜餐桌，真實體驗台灣美味秘境！
尖品嚐到的美味，觸目所及的大自然山美海景，帶你真實感受廚師們創意的發想成品，探索每一道菜每一間店每一個人背後的小故事，讓旅行可以在山光水色的景緻裡，盡情享用在地好滋味，度過一趟難忘獨特的美味秘境小旅行。

【感動料理台，台灣世界級名廚50+】
最容易感覺幸福的時候，莫過於品嚐一頓美味佳餚之後；懷念一座城市的美好，也往往是從美食開始…主廚就是帶來這些懷念和幸福感的關鍵人物。這一次，我們拜訪全台50位名廚大師，他們有的來自世界各地，有的獲獎無數，面對料理時都懷抱著同樣滿滿的熱情，而專業嚴謹、近乎苛求的態度，更是讓人由衷感佩。
不妨偶爾縱容味蕾，跟著名廚一起進入料理的奧妙世界，品嚐世界級美味，我們也會是懂吃的饕客。

◎淬鍊無限新點子
料理的新風貌也要以傳統為基底淬鍊而成，不只品味創意，也品味美食的無限可能。

◎玩味不敗經典
精巧華麗的法式料理，細膩典雅的日本風味，百變銷魂的粵菜…因為不敗，所以經典。

◎國際認證的美味
有了國際獎項或評鑑的美味加持，我們的味蕾旅行也邁向世界級。

◎藏身小館的大廚
卸下大飯店主廚光環，收起炫麗的頭銜，在看似不起眼的小小餐館中，也有著世界級的美味。

【從微笑出發】
許多人熱愛美食，卻不見得認識美食背後的靈魂推手──主廚。迎接2014年的開始，我們企劃了以主廚為採訪重心的封面故事，從認識主廚開始，聽聽他們在料理台上的故事，再來品嚐美食，讓料理不僅僅是好吃而已，每一口美味都增加了層次和深度。50位名廚，50個感動料理台，無數客人的快樂食光。
text_Yvonne Kuo

Glasha Liao
「先喝個煲湯再走吧！」師傅這麼說道。這次連續採訪數位知名粵菜主廚，吃的當然都是珍饈美饌，可是唯獨對煲湯，真的承蒙諸位大廚對晚輩的照顧。因為是媒體，每到一家餐廳採訪，自然受到殷勤的招待，但是這次連續喝了好幾位名廚的煲湯，有些不一定在採訪內容之中，而是師傅們額外再煲給我喝的。像是香宮的葉志光師傅，便是我一邊喝師傅專為我準備的湯、師傅還一邊還在旁邊殷殷垂詢：「媒體好辛苦的，沒時間好好吃飯，至少也要喝煲湯，知不知道啊！」
食物是這樣子的，有時候吃的是美味、有時候吃的是情感。於是眷戀甚而思念。

古鎮榮
美味的定義是什麼？在採訪過程中，我以為這是每位大廚終其一生要尋找的答案，沒想到他們給我的解答卻是「料理是創造快樂、不是製造美味」，的確，眾人對美味各有所好，然而我們對快樂的定義卻是很接近的，只要廚師用心烹調，食物裡自然有幸福的味道，就像我們從小吃到大，還是吃不膩的媽媽拿手菜一樣。有位大廚告訴我，每天他都帶著愉悅心情料理：「如果煮菜時不快樂，客人絕對吃得出來！」所以下回造訪名廚們的餐廳，除了品嚐美味之外，更要細細品味那份為你量身打造的快樂心情。

洪禎璐
不管是為了學習一技之長才踏入料理界，或是天生就對烹飪充滿熱情的大廚，每每問到「料理最好玩的地方」，聽到的回答總是「客人臉上的笑容」。料理的世界千變萬化，每位大廚都有各自的堅持，不管是講究正統道地或追求不斷創新，最終目的都是希望客人吃得開心。就讓我們跟隨大廚的角度，一起吃遍美好吧！

李芷姍（娜魯）
那淌著油花的櫻桃鴨、流出蜜汁的半熟蜂蜜蛋糕、入口即化的羊小排…大廚出手果然不同凡響，幾道魔鬼般的美味好吃到折磨人的程度，感謝大廚們日以繼夜、燃燒生命與熱情追求料理極限，讓我們能夠從「吃飯」這個簡單的動作中，得到無以倫比的幸福感。

Jasper
電影《三個傻瓜》裡有句話說：「不要追求成功，當你要追求卓越，成功自然隨之而來。」在這次大廚的採訪當中，我隱約中看到了這樣的概念。如果已經躋身於廚藝界頂端，接下來還要追求什麼？更美味的食材、更創新的烹調、更大更多的餐廳？「讓客人感受更多的快樂」；好幾位主廚這樣提到。他們會把顧客當作家人朋友來看待，而不只是上門的消費者，而在此良性的互動中，廚師與食客都獲得更高層次的快樂滿足。
很多人知道廚師是一門艱苦的行業，需要足夠的堅持與努力才能有所成就。然而，能夠樂在其中的人，更有機會嘗到其中的深遠韻味。

吳榮邦
台灣海納百川，匯聚世界美食，民生第一項的吃，從鄉野到都會都有其需求，當中有許多靈魂人物，總是默默為食客端上一道道佳餚。不管稱作主廚或總舖師，總有一些膾炙人心的拿手菜。此次蒙各大名廚不分高下，盡顯絕招，端出招牌熱情款待，人生百態況味，盡在其中。

• COVER STORY
  感動料理台，台灣世界級名廚50+
  ◎淬鍊無限新點子：以傳統為基底淬鍊而成，不只品味創意，也品味美食的無限可能。
  ◎玩味不敗經典：精巧華麗的法式料理、細膩典雅的日本風味、百變銷魂的粵菜…因為不敗，所以經典。
  ◎國際認證的美味：有了國際獎項或評鑑的美味加持，我們的味蕾旅行也邁向世界級。
  ◎藏身小館的大廚：卸下大飯店主廚光環，收起炫麗的頭銜，在看似不起眼的巷弄餐館中，也有著世界級的美味。
  
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  PHOTO
  古城風景──曾敏雄

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