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| 2017/04/09 22:22:38瀏覽29｜回應0｜推薦0 | ||||||||
轉載：http://www.atourbus.com/archives/701 薑黃粉這名詞對我而言不陌生，但卻遲遲不知道怎麼下手？ 因為市面上品牌多就算了，連價格都差異很大，對於我這麼斤斤計較的人來講，根本無從下手。 深怕買貴又買錯！，還記得一句話嗎？「當你想要，全宇宙都會幫你！」 對，我的好朋友問我，有新產品，要不要試用看看～
好的薑黃怎麼選？大致上以顏色來看，深黃色會比淺黃的好，高山的會比平地好。粉會比錠劑好（因為錠劑加了賦形劑比較不純） 再來，很多沒吃過的人會以為薑黃會辣或是有個很濃的味道..... 其實，手上這瓶聞「十方元素-頂級秋薑黃粉」起來跟喝起來都很好接受，而且家裡的老人跟小孩都很愛喝.... 薑黃怎麼喝？（很重要） 市面上關於薑黃的食用方式很多種，有泡的、有加入食物料理（咖哩）或是炒飯等等... 但一個很重要的概念是，薑黃素是脂溶性的，飯後吃吸收會更好。 再來就報告一下，我怎麼喝： 1.泡蜂蜜（一小湯匙的薑黃粉＋適量蜂蜜） 如果是純薑黃粉，怎麼喝、怎麼過量吃都不會有什麼影響（根據江醫師的說法），但是因為薑黃粉真的比較貴，過量其實也不會被吸收 ＷＨＯ則是建議每人每天食用在200mg以下。 因為我泡一大杯，所以就抓這個份量
加入適量的蜂蜜，真的好好喝～（對了，用搖搖杯搖過之後的風味更棒）
瞧瞧這小孩，口水都流出來了
薑黃素對腎臟功能不好的人，也很有幫助。
反正，這東西網路都說好，我就是沒吃過。等過一陣子再跟大家分享心得～ 以下是官網上關於薑黃粉好壞判定方式，給大家參考 薑黃的好處多，市面上也充斥著各類的薑黃粉、薑黃液、薑黃錠、自製薑黃粉等等產品，到底消費者該怎麼選呢？ 先聊聊粉跟錠的差異好了：粉要變成錠劑，一定要加賦形劑（理想的賦形劑，應該是無毒性、刺激性、熱原性、抗原性及溶血性，而且無藥理活性，不妨礙主藥療效的的發揮。因此，身為一個藥物處方設計者，對於賦形劑的選用，必須抱持著慎重保守的態度，注意這些物質的是否有致敏性及致突變性等毒。乳糖(Lactose)：為最常用的稀釋劑(Dilllents)，易溶於水，但不吸潮，化學性能穩定，不與大部分的藥物反應。以乳糖為充填劑製成的錠片，光潔美觀。） 反正加了賦形劑，就是會把薑黃素濃度稀釋，而且吃了多餘的東西，對身體都是一種負擔。
再來聊聊粉跟粉之間的差異：薑黃粉的好與壞取決於幾個部分： 薑黃素濃度：薑黃素濃度越高，呈現的顏色就比較深，以下圖而言，十方元素的濃度大於Ａ牌的濃度。影響顏色、濃度的差異有幾個因子，成熟度、高山平地差異、秋薑與春薑差異 ; 結論：老薑>嫩薑 ; 高山>平地 ; 秋薑>春薑。 產地：下圖十方元素與Ａ牌薑黃粉主要的差異是，Ａ牌是平地種值的秋薑黃，十方元素是台東高山以自然農法摘種的秋薑黃。薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，薑黃粉是取其地下莖製成，所以產地的土壤、水分、微量元素....的影響就很大。一般薑黃採收後，產地必須停止種植薑黃三年，因為沒有休耕過種植出來的薑黃品質相對差很多。 一般建議薑黃種植在板塊交界處（微量元素豐富），如果不行也建議在高山以自然農法種植，讓地下莖好好地吸收大地能量。 採收季節：
薑黃製作：由於薑黃富含黃色色素，著色力強，機台不好清潔，所以一般的生技廠不大願意生產，成本就不容易降低。 網路上很多熱心的朋友分享自製薑黃粉，其實也不是不行，但就是麻煩，因為一般人沒有磨成粉的機器，偏偏磨不細效果又不好，再來製作的環境衛生更是個大問題。
十方元素-頂級秋薑黃粉
重要的來了，到底該怎麼吃？薑黃素為脂溶性，主要原則是建議飯後食用，讓吸收更完全。有朋友會加在豆漿、拿鐵咖啡、牛奶..一起喝，57同學會也有教大家如何食用。 薑黃粉在飲料中容易結塊，所以建議以shake杯或是放在保特瓶內搖ㄧ搖，這樣薑黃粉喝起來的風味更佳。 再搭配食物的方面 1.薑黃粉+飯 2.薑黃小卷 3.咖喱雞再加一點薑黃，風味更好。 4.燒烤醃肉（中秋節要到了）：以原本醃製的方式再加入薑黃粉
薑黃的好處-關節炎篇 |
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