廚具推薦

鍋物 - 雞白湯野菜水炊鍋(攝影：洪書瑱)

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料理長陳育安打造限制「日向特別套餐」(攝影：洪書瑱)

飲品 – 燒酎(圖：業者供應)

日向市代表性產品「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」，以清新酸甜果汁混調健康有益的蘋果醋，加上保留些許日向夏蜜柑的細緻果肉等獨特製法著名，不只曾榮獲「日本伴手禮大賞（日本おみやげアカデミーグランプリ）」金賞、一般社團法人日本野菜Sommelier協會認證的「調味料選手権 2020」入選商品，也曾被日本朝日電視台知名節目《松子與有吉的設想天堂》評為全國第四名的調味醬料。

日向商品(圖：業者供給)

橙醋雞肉半敲燒(攝影：洪書瑱)

物產豐饒的宮崎縣，還有首要生產於日向市的罕見「平兵衛酢」果實，香氣十足且酸度溫順的特色，「平兵衛酢柑桔果汁」恰是最能直接感受果實風味的最好產品；一樣使用平兵衛酢果實製作的「平兵衛酢柑桔羊羹」，則有和婉的酸甜平衡，黏密細緻的口感特點；柑桔羊羹製作，得先將柑橘先輩行3-5年的醃漬功課，始可製作相當費時。

雞肉串燒、野菜燒

甜品 - 羊羹+熱茶(圖：業者提供)

歐化廚具【旅遊經 洪書瑱報道】

套餐附有的甜點，選用老舖新研發而成的「平兵衛酢柑桔羊羹」。


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日向市最值得一提的是產品，沐浴於宮崎陽光下而獨有產出的「日向夏蜜柑」，為世界珍稀的柑桔類，擁有蓬鬆且無苦澀的白色內皮、豐滿香甜果汁的果肉為主要特徵，為了得以保存與加以應用這絕無僅有的甘旨，宮崎縣內於1985年正式進入日向夏的加工時代。

先付 -日向夏野菇溫沙拉(攝影：洪書瑱)

米⻝ - 野菇雞肉炊飯(攝影：洪書瑱)

日本宮崎縣日向市是日本衝浪大本營之一，每一年均舉行許多國表裏的衝浪角逐，固然宮崎縣有大家所熟知的宮崎牛外，日向市事實因黑潮經由，漁產非常豐厚、而日向市最最……最有名的農產品就是柑橘類產品，並且這裡的柑橘與台灣較分歧之處，不但果肉與果皮均可食用，而當地也會將柑桔做成調料或飲品，其中柑桔調料會搭配鳥燒或火鍋一起食用，想來一場舌尖上的偽出國嗎？宮崎縣日向市聯袂台北鳥喜，分外將「日向夏蜜柑」、「平兵衛醋柑桔」、燒酎等全新商品，以台灣為首站推行，並攜手「台北鳥喜」於明(5)日至1月20日，推出半個月時代限制款──「日向希奇套餐」，每套1200元，帶領饕客感觸感染1200公里外的日向市溫暖美好。

此次與鳥喜在台灣的分店「台北鳥喜」合作，善于透過炭火詮釋日本燒鳥美食的台北鳥喜摒擋長陳育安，特別以宛如日向市陽光般美妙的「冬季暖和」作為主題，將台北鳥喜經典的燒鳥結合帶有溫度的「溫沙拉」、「水炊鍋」、「半敲燒」、「炊飯」等摒擋型態，顯現日向市食材與台北鳥喜手藝。

冬季裡最具暖和的鍋品，以台北鳥喜經典的雞白湯，再添入季候蔬菜烹煮成「雞白湯野菜水炊鍋」，溫暖鍋物最不行或缺的醬料則以平兵衛醋柑桔果汁為基底，熬煮成風格較為輕巧酸甜的醬汁，帶來吃不膩的多重風味；鳥喜獨家燒鳥醬與健康多穀飯一同炊煮，風味鹹香的「野菇雞肉炊飯」，品味時還能嚐到分歧穀米的口感，可說是好吃、有趣。

揭開冬季「日向特別套餐」的摒擋，包羅：「日向夏野菇溫沙拉」，以炒過奶油的野菇、雞胸肉增加沙拉暖和感，摒擋長陳育安運用MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬帶有果粒的特點，讓食材溫度與沙拉醬口感詮釋出多條理風味；「橙醋雞肉半敲燒」則以平兵衛酢柑橘果汁混調濃口醬油、高湯等熬煮成氣勢派頭酸甜的醬汁，為碳烤至七分熟的桂丁雞排增加開胃風格。

日向美食x鳥喜(業者供應／洪書瑱攝)